摘要：许多实验也都陆陆续续证实，沙棘的种子油，对于许多疾病都可以发挥治疗效果，这些疾病包括心脏病、脑中风等血液循环障碍所引起的疾病、癌症、肝病、消化器官疾病、过敏、老年痴呆症等等。
监修者的话--前言
---东海大学名誉教授/医学博士师岡孝次
沙棘治愈心脏病·血管疾病
日本是举世公认的「长寿国」，然而，日本当今面临的最大课题是，如何活得长寿又健康，让每个人在有生之年都能够善尽自己为人的职责，而不至于老年生病，拖累后代子孙。也正因为这样，有不少人开始思考一个问题：「要如何保护自己的健康呢?」而且有这种想法的人越来越多。
「自己的健康要靠自己去守护」，基于这个基本原则，使用健康辅助食品、营养辅助食品的人们越来越多。在医学领域当中，也可以看到这种趋势，对于使用大量药剂的化学疗法，人们不再一面倒的相信不疑，同时也有不少医疗从业人员，有鉴于药物的副作用，而开始采用包括健康辅助食品、营养辅助食品在内的替代性疗法，而这种趋势也有越来越明显的倾向。
在这种社会风潮之下，许多人都需要对健康真正有益的营养辅助食品，于是作者星野先生开始收集全世界的资料，甚至不辞千里，到当地去进行实地调查，希望能够找到「货真价实」的好东西。在寻找的过程当中，作者找到了西藏的神秘植物「沙棘」。
目前，在生命科学的领域当中，尤其受到瞩目的是「各种黄酮类」、「SOD物质」等，沙棘正好含有这些丰富的微量元素物质，因此，欧美的植物学家，把沙棘称为「生命之果」、「奇迹之果」。而且，许多实验也都陆陆续续证实，沙棘的种子油，对于许多疾病都可以发挥治疗效果，这些疾病包括心脏病、脑中风等血液循环障碍所引起的疾病、癌症、肝病、消化器官疾病、过敏、老年痴呆症等等。
人们透过长久以来的历史经验，得知天然的植物当中，拥有惊人的力量。各个民族也都利用该地方特有的植物，来治疗他们的疾病。
沙棘生长在标高二至三千公尺的喜马拉雅山脉上，当地不但紫外线强烈，同时自然环境也相当险恶，全世界最早把沙棘应用在民间疗法上的国家，就是中国大陆。然而，不论哪一种植物都一样，天然的植物是地球带给人类最大的恩惠，尽管人们能够用科学的角度来分析这些「神秘天然植物的有效成分」，可是，要用人工的方式，制造出百分之百完全相同的成分，实际上却非常困难。
能否在不损及沙棘优异成分的状况下，把沙棘制品化呢?在星野先生的沙棘研究当中，这是最困难的问题。好在在最尖端的科学技术应用下，星野先生与中国大陆的制药厂合作，得以采用「XL二氧化碳超临界萃取制法」，成功地从野生的沙棘当中，提炼出高质量的「纯沙棘种子油」。同时也将西藏沙棘为原料制成的百分之百天然沙棘精油（原液），进口到日本来（天然的沙棘原液在一九九七年通过美国「FDA（食品药物管理局）」的严格测试，正式获得许可上市）。尽管名称仍然是沙棘，可是因为质量经过严格把关，所以才有资格称为「真正的健康食品」。
经过上述的演变，百分之百天然沙棘精油的加工食品「UDD」，终于在一九九九年十月诞生。自从「UDD」上市之后，消费者对其效果产生极大的回响，让「UDD」有资格被称为「二十一世纪的营养素补充食口里、「人类的健康之源」。当初只是星野先生个人的研究挑战，现在这项健康食品却能够与世人见面，让人觉得很欣慰。
尽管日本的医疗技术已经相当进步，然而心脏病、脑血管疾病等因为「血液循环」障碍所引起的疾病，总和起来却高居日本死亡原因的第一位，有报告显示，上述疾病的死亡人数，每年约有二十九万人。再者，癌症、肝病等生活习惯病（＝成人病）的患者人数，也逐年增加。特异性皮肤炎等过敏性疾病、高龄社会所衍生出来的老年痴呆症、社会竞争的压力所引起的胃溃疡，以及各种急速增加的疑难杂症‥‥诸如此类的疾病，多得不胜枚举。
其实，所有疾病的元凶其中有一个代表，那就是伤害人类细胞的「自由基」。生活环境的恶化（戴奥辛、环境荷尔蒙等等）、饮食习惯的西化、食品添加物、紫外线等等，都有可能会产生自由基。日本的生活环境，根本无法逃脱自由基的魔掌，也正因为这样，日本有不少的「半病人」（虽然检查不出毛病，但总觉得身体不适），在这种现况下，要如何来保护自己的健康，就成为每个人最重要的课题。
「沙棘」含有丰富的营养素及微量元素，包括抗氧化物质（能够去除、抑制自由基的物质＝沙棘油性特殊不饱和脂肪酸）、「SOD物质」、各种黄酮类等等，所以在迈入二十一世纪的今天，人们对沙棘的期待将会越来越强烈。
希望本书对于沙棘种子油的解说，能够帮助大家对沙棘有更深人的了解，同时对大家的健康有所帮助，让大家能够充分享受彩色的人生，身为一个监修者，这就是我最大的欣慰了。
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人体健康最重要的基础就是营养，而营养一是营养的食物，二是要有能吸收营养的脾胃。只有健康的脾胃没有营养充足的食物，也不可能获得健康的身体！所以西方称为其营养医学。
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