黑豆具有补肾的功效，用黑豆制作的黑豆豉同样有补益肾阴的功效，制成豆豉后性偏温，有和胃功效。
03除烦助眠豆豉还有一个重要的功效是除虚烦，虚烦主要的表现就是莫名的烦躁感，失眠难以入睡，舌苔薄呈黄白色。04解表驱寒豆豉具有解表的功效，轻度的风寒感冒和风热感冒都可以用豆豉来缓解。豆豉这样用，功效翻倍豆豉分为咸淡两种，入药用的是灰褐色的淡豆豉，一般大的农贸市场、药店可以买到。抗衰降脂饮
降三高、软血管
食材：淡豆豉10克、生姜5克、陈皮3克做法：所有食材洗净，放入锅中加毫升水，浸泡半小时。然后大火煮开，小火慢煎10分钟即可。功效：降三高、软化血管、抗衰老豆豉和胃方
治疗小儿积食
食材：淡豆豉10克、萝卜15克、陈皮10克做法：所有食材洗净，加水煮成汤，一天喝三次功效：治疗小儿积食栀子豆豉汤
除虚烦
食材：淡豆豉10克、炒栀子10克做法：所有食材洗净，加水煮汤饮用功效：豆豉透热于外宣解，栀子导热下行清泄，此二药合用，是《伤寒论》当中著名的方元，被称为栀子豉汤，有很好的除虚烦功效，非常适合更年期女性。豆豉入菜，美味更健康平时炒菜用的黑褐色咸豆豉，主要用作调料，它含有较多盐分，食用时要注意减少盐的用量。豆豉排骨汤
养胃、补肾
这道豆豉排骨汤是长寿村的岁长寿老人潘奶奶最爱的美食，有养胃、驱寒、补肾的功效。食材：豆豉排骨八角笋生抽料酒步骤：1、排骨洗净焯水后。2、用炖锅或电压力锅，下入排骨、豆豉、笋、八角，用少许生抽、料酒调味。3、炖制入味即可出锅。擂椒茄泥卷饼
保护血管
点击图片查看完整做法和视频△食材：青辣椒、茄子、豆豉、荞麦面
功效：青椒富含钾元素，可以缓解血管壁压力，茄子富含花青素和芦丁，有助于维持血管弹性，豆豉含有溶栓酶，可以预防血栓形成，三种护血管食材强强联合，有助于保护血管。做法：
1.辣椒用火烤熟，撕去表面蜡皮，茄子大火蒸8分钟备用。
2.把茄子和辣椒按照2:1的比例放入擂钵中，加入大蒜捣碎，加豆豉、盐和生抽调味。
3.荞麦面加水制成可流动的面浆，下锅摊饼，卷入擂椒茄泥即成。
小小一粒豆豉，竟有这么多功效
降三高、护血管、除虚烦
配其它药材和食材，功效更强
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