随着我国人口老龄化的推进，老年痴呆症患病率不断增加，75岁以上达8.26%，80岁以上高达11.4%。老年性痴呆症即阿尔茨海默病（AD）是一种严重的智力致残症，病人从轻度记忆与认知障碍到最后的植物状态，要经历漫长的几年甚至几十年，这对病人和家属都是一个痛苦的过程。那么如何从营养学的角度防治老年痴呆症呢？
老年痴呆症患者的症状：
早期近期记忆障碍,丢三落四、多疑猜忌、情感冷漠；
中期远记忆和近记忆都明显受损，性格与原来相反，常无目的的走来走去，出门稍远就会迷路；
晚期忘记亲人姓名，不认识周围环境，不知年月和季节，日常生活需要照顾。
老年痴呆症患者的诱因：
1）年龄据资料报道，我国60岁以上老人患病率达1%~2%，每增加10岁，患病量增加1倍；
2）文化程度越低，文盲比例越大，痴呆的发生率越高；
3）缺乏维生素B12会影响脑细胞代谢，导致老年痴呆发生；
4）金属铝在脑内蓄积过多也可能导致老年痴呆；
5）精神长期压抑、苦闷、精神刺激。
6）长期饱食，长期饮食过量被称为“纤维芽细胞生长因子”的物质在脑中明显增多，这种物质可使脑动脉硬化，轻者出现大脑早衰、智力迟钝，严重的可发生脑卒中。专家还发现30%~40%的老年痴呆患者在他们青壮年时期都有长期饱食的习惯。
可能诱发老年痴呆的食物：
1）糖精，长期大量进食可产生神经炎，损害大脑组织；
2）蔗糖，过多食糖可使人体内环境偏酸性，大脑细胞在酸性环境中接受和输出信息的功能下降，智力下降；
3）含铅食品：如爆米花等，大量进食会损害大脑细胞和神经组织；
4）含铝食品：如含有明矾的食物（油饼、油条等），长期大量进食会损害脑细胞和神经系统；
5）防腐剂：长期使用损害智力。
如何从饮食方面防治老年痴呆？
老年痴呆症目前无有效的治疗方法，但合理营养可预防并延缓其发生发展。
1）增加优质蛋白供给，其中动物性蛋白质占总量的50%左右，增加植物性蛋白质，如豆类及其制品；
2）增加富含钙质的食品，如大豆类食物及其制品；
3）适量补充维生素E，减少膳食脂肪，以含亚油酸丰富的大豆油、玉米油、芝麻油代替动物油，少吃肥
肉；；
4）适量补充卵磷脂，如豆制品、蛋黄、花生等；
5）多吃新鲜蔬菜和水果，以补充大量叶酸、维生素C从而降低体内对细胞有损害的同型半胱氨酸氨酸含量；
6）减少铝和铜的摄入；
7）减少钠盐和蔗糖的摄入；
8）不吸烟不饮高度酒，可少量饮红葡萄酒，每日不超过ml；
9）每餐七分饱，少量多餐；
10）家人努力营造和谐有爱的家庭环境。
