上一期内容回顾：脑部疾病的根源（点击页面底部的“阅读原文”可阅读）。麸质在脑部炎症中的危害美国神经退行性疾病权威戴维·珀尔马特医学博士，他的一个名叫弗兰的患者，一直在和偏头痛做斗争，每周要服用数次强效偏头痛药物“舒马曲坦”来缓解头痛。戴维·珀尔马特医生给她做了麸质过敏测试，结果属于严重过敏，于是建议她开始无麸质饮食。4个月后，弗兰日常偏头痛症状缓解不少。麸质是谷物中的一组蛋白质，麸质过敏会影响身体中每个器官，包括大脑（麸质食品如小麦、黑麦、大麦、燕麦等）。乳糜泻是麸质过敏的极端反应，估计有高达1/30的人患有此病，特别是北欧后裔。研究者发现乳糜泻患者同时伴随着认知功能下降，出现失忆、思维混乱、性格改变等症状，而停止食用麸质食品后，得到了显著改善。研究者意识到是麸质过敏引起了炎症因子，炎症因子攻击大脑，导致脑部退行性疾病的发生。请记住，无论是否有乳糜泻，麸质过敏都会产生炎症细胞因子，这些炎症细胞因子是造成神经退化性疾病（老年痴呆症、帕金森病等）的主要原因。麸质谷物危害那么大，为什么人类还能生存？事实是我们今天所吃的谷物与1万年前的谷物相去甚远，特别是过去50年我们的食物链迅速彻底地改变了，基因工程使得我们能够种植出麸质含量比以前高40倍的谷物。吃麸质谷物易上瘾如果你曾吃下烤饼干、甜甜圈或牛角面包后产生愉悦感，是因为麸质进入你的胃中，成为一种能够穿过血脑屏障的多肽，科学家克里斯蒂娜·祖伊德罗医生将这种损害大脑的多肽称为外啡肽。它与大脑中的吗啡结合，和鸦片类药物在体内结合的方式相似，两者都会产生愉悦感并且会上瘾，脱瘾会产生不愉悦的感觉。麸质过敏的迹象下面是与麸质过敏相关联的症状和疾病，最准确的判断方式还需通过医疗手段。消化系统紊乱（胀气、腹胀、腹泻、便秘、绞痛等）、肠易激综合征、食物吸收不良、恶心/呕吐、生长迟缓、荨麻疹/皮疹、脑雾、神经系统障碍（痴呆症、阿尔茨海默症、精神分裂症）、惊厥/癫痫、共济失调、失去平衡、经常生病、胸痛、乳糖不耐受、自身免疫疾病（糖尿病、桥本甲状腺炎、类风湿性关节炎等）、嗜糖、骨痛/骨质缺乏/骨质疏松、心脏病、焦虑、抑郁症、注意缺陷多动症、不孕不育、流产、偏头痛、自闭症、酗酒、癌症、帕金森氏症、肌萎缩性侧索硬化症。小编，健康饮食不是一直都推崇吃谷物吗？小明有线小编并非完全否定谷物，这两期谷物大脑主要提出两个问题，一是现在大多推崇吃谷物，但是很多人没有意识到过量食用会造成的健康问题。二是大多数人并不了解自身的身体状况是否适合食用谷物，就跟随潮流大量食用。饮食方式一定要根据身体状况来选择，千万不能盲从，好的食物适量食用是养生，过量食用便会伤身。确实是这样啊！谷物大脑颠覆了我以往的饮食观啊！小明小编tooyoungtoosimple~不仅饮食观，消费观我们也可以颠覆噢~~~更多有趣资讯欢迎
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