很多人在选择补品的时候，首先想到的是人参和西洋参，可是又不知道该如何选择。人参和西洋参究竟有什么不同呢？
人参作为传统的滋补养生佳品，无论是单味，还是与其他中药配伍制成的中成药、保健品，可谓品种繁多，应用非常普遍。我国传统医学讲究“辨证论治”、“药食同源”，选用人参养生，首先要自学一点基本常识，才能更好地为自己和家人的保健服务哟~
区别之一：产地
人参根据不同加工炮制，有白参和红参之分，近两年人参鲜食已蔚然成风。人参主要产地在我国的吉林省和朝鲜北部，在中国“吉林省集安市”是人参的发源地，集安市新开河流域是人参最好的生长环境。
西洋参的主要产地是美国、加拿大和法国等国家，由于美国国旗是星条旗，所以获得了“花旗参”的称号。近些年我国也已引种成功。
区别之二：形状
人参主根呈纺锤形或圆柱形，长3-px，直径1-50px。下部有支根2-3条，并着生多数细长的须根，须根上常有不明显的细小疣状突起。
西洋参呈纺锤形、圆柱形或圆锥形，主根呈园柱形、长仿钟形，长3～px，直径0.8～50px。多年生草本，全株无毛。
区别之三：主要功效及适用人群
益气生津，这是它们的相同之处。不同之处在于，人参补气，偏于助阳；西洋参补气，偏于养阴。人参补气之力胜于西洋参，而西洋参清热生津之力又高于人参。
人参性温，既能补脾肺之气，又能大补元气，对于那些大病初愈、久病体虚而偏于气虚者，不失为一味良药。这类人群常表现为怕冷、活动后心慌气短、头晕眼花、爱出汗、大便稀溏、血压偏低、脉搏无力等。
作为一种温性的大补之品，红参在使用上应该严格把握适应症。血压偏高，有过脑溢血等病史，平时有口干、容易上火、面色偏红、大便干燥等表现的人就不宜服用。但鲜参是应季采挖、未经加工的人参，它保留了人参最原始的功效成分，营养成分均衡，性味较干制品更为平和，干燥的秋冬季节食用可消除人体内热、避免上火反应发生。鲜参味甘鲜美，一年中仅立秋后的数月方可品尝哟~
西洋参性寒，除了补气生津，还能清火除烦、养胃益肺，不会导致“上火”、血压升高等问题。西洋参适合于有上述气虚症状，而又伴有津液损伤或阴虚内热者，如面红、口干、心烦失眠的人。
此外，西洋参可以清火，脾胃虚寒、大便稀溏或男子阳痿、早泄、遗精、女子性欲淡漠、痛经、闭经、带多者，就不宜过多进补西洋参，以免进一步损伤阳气而加重病情。
区别之四：服用方法
鲜人参服用方法除了最常用的泡水、泡蜜、泡酒、煲汤四法，还有很多创新菜式，大家不妨试一下。
鲜人参大枣补血粥
康美鲜人参20片，大枣15枚，米30克；
枣去核与另两味同煮为粥，日服1碗，连服一周。
此粥用于气虚月经先期，量多色淡、质稀，神疲乏力等症。
油炸鲜人参
康美鲜人参2-3支，淀粉g，鸡蛋2个；
先将人参切成长条，蘸上用淀粉和鸡蛋搅拌成的糊。下油锅炸至外黄里嫩时捞出，控油。
油炸人参这种吃法比较特别，必须用鲜参，挂上鸡蛋糊再下油锅，能避免油炸的过程中人参精华流失，而且吃起来格外香脆。油炸人参还可蘸蜜服用，有安神、健脾的作用。
拔丝人参
康美鲜人参2-3根，芝麻，淀粉10克，白糖克，鸡蛋；
先将人参洗净，切成1-2寸长条；将淀粉和鸡蛋搅拌成浆后，把切好的人参蘸浆；再油烧至7成热时，下油锅炸至外焦里嫩时捞出；勺底留油，放入白糖成糖浆；最后放入炸好的人参放入糖浆中搅拌均匀，撒上芝麻，装盘。
人参可补气血、通筋脉，促进机体抗体的形成，能提高大脑机能。采用拔丝烹调方法烹制的人参，是一款高端点心，其菜肴色泽金黄，味甜香微苦，食之可润肺提神、强身健体、提高抵抗力。
西洋参服用方法西洋参泡水
西洋参切片，每天5克左右；
煎汤饮用或泡茶代饮。
此法可强化心肌及中枢神经，增强心脏的活动能力，减轻疲劳感，有镇静及解酒作用。还可增强记忆力，对老年痴呆症有显著效果。
西洋参麦冬粥
西洋参4克，麦冬10克，淡竹叶6克，大米30克；
先将麦冬、淡竹叶水煎，去渣取汁，加入大米煮粥，待粥将熟时，加入西洋参共煮。
此粥具有益气养阴、清热和胃的作用，用于气阴不足之烦躁、口干、气短乏力等。
西洋参龙眼饮
西洋参片4克，龙眼肉30克，冰糖5克；
将三味同放入蒸碗中，加水适量，上笼蒸2个小时，至稀膏状，起锅备饮。
此饮具有益气养血、滋阴安神的作用，用于气阴两虚、心脾不足所致的心悸失眠多梦，健忘脑衰，面唇淡白等。
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