神经递质的改变是导致老年痴呆症的直接原因。人体内最重要的两种神经递质是乙酰胆碱和5-羟色胺。乙酰胆碱是保证大脑记忆能力重要递质，5-羟色胺是维持大脑思考能力的重要递质。老年痴呆患者的大脑皮层和海马沟中乙酰胆碱和5-羟色胺系都严重不足。
褐藻寡糖可以大幅提高大脑皮层胆碱乙酰化酶的活性%，促进乙酰胆碱合成，极大提高大脑中乙酰胆碱含量，预防记忆力衰退。同时，褐藻寡糖能抑制单胺氧化酶B的活性（49%），组织5-羟色胺氧化失活，提高人体内5-羟色胺的含量与活性，维持大脑皮层正常思维能力。
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