据报道，多伦多大学（UniversityofToronto）的DonaldWeaver博士的研究发现，枫糖浆可以阻止人类大脑细胞里其中两种蛋白质的错误聚合，帮助降低患阿尔茨海默症（即俗话所称“老年痴呆”）的病发率。
无独有偶，来自美国罗德岛大学（UniversityofRhodeIsland）的NavindraP.Seeram博士同样发现枫糖浆能有效防止记忆衰退。Seeram博士的研究不仅着眼于枫糖浆，还十分看好其他天然食品诸如红酒、各种果莓以及姜黄素的潜质。
目前在初步的阿尔茨海默氏症的研究中，来自加拿大的枫叶糖浆富含酚的提取物，对人类的神经具有一定的保护作用，就像红酒中的白藜芦醇一样。
Seeram的研究发现，枫叶糖浆能阻止β淀粉样蛋白质的沉淀，这对记忆力相关的疾病将会有很大的帮助。
已知枫树含有有多个生物活性物质，其中有一些具有抗发炎的特性。枫叶糖浆必须保证纯粹——直接从枫树中流淌出来的液体为最佳。
我们期待枫叶糖浆能在这一领域有更多的证据和数据！
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