如果对咖啡没有特别的了解，是否在第一时间听到白咖啡与黑咖啡这两个名词感觉有点不可思议呢？
但通过昨天关于白咖啡的介绍，我相信大家都了解到了，其实白咖啡与黑咖啡不是一般意义上的颜色的不同，而是因咖啡烘焙方式的不同而作的一个区分。
为了让大家对它们有一个比较全面的了解，今天我们为大家详细分享什么叫黑咖啡。
黑咖啡，其实就是原味咖啡，是不加任何修饰的咖啡。黑咖啡带来的是品味咖啡的原始感受。
黑咖啡集合了咖啡香、甘、醇、酸、苦，五味之特点。它原始、深邃而又耐人寻味。
黑咖啡的原料黑咖啡的原料就是咖啡豆，但咖啡豆的种类有几百种，根据品种、产地和等级的不同而不同，价位也由此不同。
在我们较为熟悉的有云南小粒咖啡（蚨来咖啡的咖啡原豆就是来自云南保山著名的小粒咖啡）、蓝山、曼特宁、琥爵、巴西、炭烧等种类，不少超市都可买到，大多都是经过烘焙的熟豆。
由于产地不同，咖啡豆的特点也不同；而原豆是日晒还是水洗，或是蜜处理，也会影响咖啡的味道。
而烘焙程度的不同，也会直接影响咖啡豆的颜色、味道。
烘焙程度偏高，颜色偏深，反之，色泽较浅。内行人选咖啡，多是从咖啡豆的颜色，大小，味道来区分品质的优劣。
他们会抓起一把豆子，通过看、闻，来判断咖啡豆的品质。但在实际萃取操作当中，可选择单品豆与拼配豆来进行。
单品豆就是一种咖啡豆，而拼配豆则是将多种咖啡豆放在一起进行操作。
黑咖啡的香味黑咖啡强调咖啡本身的香味。香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、精制处理、收成、储藏、消费国的烘焙技术是否适当等，都是决定咖啡豆香味的条件。苦是黑咖啡的基本味道，有强弱和质地的区别，生豆只含极微量的苦味成份，其后由烘焙造成的糖份、一部分的淀粉、纤维质的焦糖化及炭化，才产生出咖啡最具象征性的苦味。黑咖啡也有酸味，适当的热作用产生适度的酸味，将可使咖啡的味道更佳，让人觉得更有深度。黑咖啡的甜味，与苦味呈表里一体关系，所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。喝黑咖啡的好处喝黑咖啡到底有什么具体的好处与妙用呢？
咖啡曾被应用于战场，作为一种兴奋剂供士兵食用，而后广泛用于医学领域，对很多疾病起到了有效治疗的作用。
在最近20多年的研究当中，发现咖啡不仅有治疗疾病的作用，而且经常饮用黑咖啡还有多种保健预防的功效，包括：
一、有解酒的作用，可以帮助人体分解酒精并排出体外；
二、有促进肾脏排尿达到利尿消肿的功能；
三、有促进人体代谢，帮助缓解便秘的功效；
四、经常饮用黑咖啡，对各种慢性肝病有改善的作用；
五、有帮助消化，防止胃胀的作用；有增加高密度脂蛋白，减少冠状动脉硬化、减少脑中风几率的功效；
六、经常饮用黑咖啡还有美容护肤的效果；
七、更重要的是咖啡有使我们的大脑变得兴奋，提高注意力，灵敏度，改善我们的记忆力，预防老年痴呆的作用；
八、减肥；
等等......
下面是一则科学案例：日本医院研究人员发现，每天喝一杯以上现煮咖啡，可改善C型慢性肝炎患者肝功能，该研究成果发表在年12月11出版的美国学术期刊《公共科学图书馆·综合》上。
医院就名20~80岁的C型慢性肝炎患者，对其ALT酶数量变化(ALT酶数量会随肝细胞受到伤害而增加，通常用作肝功能指标)与喝咖啡频度之间的关系做了调查。
结果显示，持续1年每天喝一杯以上现煮咖啡的患者，与不喝的相比，多数人ALT酶的数值维持在正常范围内。
并且喝咖啡的量越大，护肝效果越显著。研究人员同时发现，喝罐装咖啡饮料、速溶咖啡以及无咖啡因咖啡均无相应护肝效果。
喝黑咖啡的注意事项量要控制
每天喝咖啡的量不宜超过10杯，以每杯ml计算。
过多的咖啡因会让神经中枢过度兴奋，引起失眠、焦虑和烦躁，而过度的碱性物质摄入人体后还会影响胃酸分泌，导致肠胃梗阻甚至引发胃黏膜受损和胃溃疡。
因此喝咖啡千万不可以过量，一般来说每天2-3杯就能满足一天的需求，千万不可过量饮用。
当然，任何进入嘴巴的食物或饮品我们都不能过量，这个道理我相信大家都懂的啦！
最佳饮用时间
若你要减肥，建议你喝完咖啡的40分钟后去做运动。
因为此刻身体血液中的脂肪酸浓度会提升到最高，是运动减肥的最佳时期，因为脂肪酸会促进脂肪的分解，让运动瘦身变得更加有效。
所以喝咖啡的时间可以放在运动前半小时，瘦身效果会大幅提升。
另外，在对咖啡还没有完全适应的前期，应该选择在每天上午11点前饮用咖啡。而且为了让自己的身体有一个缓冲适应的过程，开始的频次可以选择三天喝一杯，慢慢改成一天喝一杯，然后一天喝两杯，一天喝三杯，循序渐进。
最好的饮用方式
黑咖啡的口感非常浓郁苦涩，许多女性消费者可能无法接受。
但因着黑咖啡的好处又想喝，所以会选择一口气喝掉一杯，这种饮用方法是不恰当的，一定是“品”的方式。
但一杯咖啡放置很久时间还没喝完，也会影响咖啡的品质。
烘焙方式决定咖啡因的含量
咖啡的风味主要是咖啡豆的烘焙时间和温度决定的，而这两个因素也决定了最终咖啡中的咖啡因的含量。
一般来说烘焙咖啡豆的温度是度，因为这个温度能让咖啡豆的风味完全散发出来，但这也是咖啡因分解的温度。
所以深度烘焙的咖啡虽然风味很好但实际上咖啡因含量很低。如果你想减肥，那应该选择浅度烘焙的黑咖啡。
以上是对黑咖啡的详细介绍，亲爱的，是不是涨知识啦？明天我们将继续为您分享其它与咖啡有关的资讯，期待明天与您相见哦！
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