人一旦上了岁数，方方面面都比不上年青人了，譬喻印象力有些不太好了，常常忘却某件事变，即使这是果然形势，但依旧提倡中末年人，多吃这5种“含卵磷脂”的食材，健脑益智肉体好！卵磷脂也许巩固大脑的生气，警备末年板滞症，那末常吃含卵磷脂的食品，对肉体很有利，快来看看都有哪些食材吧。
一、鱼头
推举食谱：萝卜丝鱼头汤
筹备一个鱼头，鱼鳃、鱼牙、鱼血都处置洁白，擦掉水份，锅内加适当油，放入姜片和鱼头，两面都煎一煎。
煎好后加适当滚水，大火炖煮片时儿，鱼汤变白后插足萝卜丝，再煮五分钟。
随后加盐、胡椒粉调味，萝卜丝鱼头汤就做好了，格外鲜美丽喝，不过不能光喝鱼汤，鱼肉也要吃掉，云云本领摄取充沛的养分，一点不滥用。
二、鹌鹑蛋
推举食谱：肉糜酿鹌鹑蛋
筹备一起新鲜猪肉，剁成细腻的肉末，加少量姜蓉、葱花、盐、生抽、蚝油，搅拌平均后腌制二极度钟，想要食材丰裕一些，也许加一点胡萝卜碎出来。
鹌鹑蛋洗刷洁白，防止翻开的光阴触遭遇细菌。
肉馅腌好后团成小圆球，每个圆球戳一个小洞，在小洞里打一个鹌鹑蛋。
处置好后放进蒸锅，冷水上锅蒸十五分钟。功夫到后，锅里倒入少量水和生抽，熬煮开了倒入少量淀粉水勾芡。
末了把芡汁淋在肉糜酿鹌鹑蛋上，格外适口。鹌鹑蛋中含丰裕的卵磷脂，提倡合适多吃一些，健脑益智，对肉体有益处。
三、鸡蛋
推举食谱：西葫芦鸡蛋饼
西葫芦切成细丝，加少量盐抓拌，腌制一小会儿，打入三四个鸡蛋，搅拌平均。
混杂好后加少量面粉出来，拌成稀一些面糊后待用，若鸡蛋打的少的话，也许加点水，面糊稀一些更好吃。
平底锅预热，加一些油，烧热后调小火，勺子舀一点面糊放进锅内，定型后便是一个小饼，也也许直接烙一个大饼，烙到两面金黄后切成小块。
四、山药
推举食谱：山药汤
筹备山药、胡萝卜、香菇、鸡蛋。山药去皮洗净，拍碎后剁一剁，大一点小一点均也许，放一边待用。
胡萝卜、香菇洗净切小丁，鸡蛋打碗里充足搞乱。
锅内加油，烧热后放入少量蒜末，爆锅后倒入香菇、胡萝卜，略微炒几下加水，倒入山药碎大火煮。
煮的进程中多搅拌，煮到山药熟透明，淋入蛋液，末了加盐、胡椒粉、鸡精调味便可，即使水加的较量多，汤汁没甚么黏性，就要加少量淀粉水勾芡，再倒蛋液，按照理论情形来灵便调度。
五、黑芝麻
推举食谱：黑芝麻饼
取一大勺玉米面，倒入滚水搅拌，全部打湿就行，搅拌成小疙瘩状，待变温热时放入少量酵母粉，再加一些面粉，搅拌平均，分次加少量水搅拌成面絮。
揉成滑腻的面团，盖起来放在暖和的处所发酵。
黑芝麻粉倒进碗内，再加盐、胡椒粉、花椒粉、面粉，锅里烧热油，倒进碗里搅拌，混杂成略微稠一点的油酥。
面团发成两倍大了，将面团揉搓成从来巨细，擀成薄薄一层，即使面团较大，也许分红两个也许三个面团，离别制做。
擀好后抹上黑芝麻油酥，抹匀后做成饼胚，静置极度钟，末了放进平底锅烙成两面金黄，黑芝麻饼就做好了，格外香。
以上五种食材都含卵磷脂，中末年人记得常常吃一些，可巩固大脑生气，快着手制做吧。
预览时标签弗成点收录于合集#个
