#健康科普行#
导语：生活水平提高了，人们非常注重对于自身营养的补充，特别是在早晨，会选择吃一个鸡蛋来补充一天的营养成分，经常性地吃水煮鸡蛋，也有些乏味，于是鸡蛋又被做出了很多新花样，比如蒸鸡蛋，炒鸡蛋，还有开水冲鸡蛋。
一些老年人非常喜欢吃开水冲鸡蛋，滴上几滴香油，简直香味扑鼻，另外还非常简单，只需要一个鸡蛋，几滴香油，一碗热水即可，那长期吃开水冲鸡蛋滴香油，到底对身体有没有好处呢？
01长期食用“开水冲鸡蛋”滴香油，对身体有什么处？
1、帮助补充营养成分
简单的烹饪方法恰巧能最大限度地留住食材的营养成分，而开水冲鸡蛋也能有效保留鸡蛋蒸的蛋白质以及叶黄素等微量成分，促进人体的消化和吸收。
2、有效缓解便秘
老年人上了年纪后，肠胃的消化能力就会减弱，经常性出现便秘，经常性的吃开水冲鸡蛋，能够通肠润便缓解便秘。
3、保护胃部健康
鸡蛋黄中含有卵磷脂，可以在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层，对胃黏膜有很强的保护作用，能有效抵抗有害因子的入侵，所以经常吃开水煮鸡蛋能够大大减轻胃的负担，有利于胃溃疡病灶愈合。
4、清热止咳
开水冲鸡蛋具有一定的清热去火作用，能够有效缓解喉咙不适咳嗽等症状。
5、补脑养脑
鸡蛋中的营养成分是比较高的，比如卵磷脂和胆碱，这两种物质都是大脑的必需营养素，所以经常性的喝开水，冲鸡蛋能够促进大脑发育，增强反应速度，有效抵抗老年痴呆。
6、保护肝脏健康
肝脏是人体比较重要的排毒解毒器官，如果毒素太强就会损耗肝细胞的健康，鸡蛋中还有很多的蛋白质能够帮助修复受损的肝细胞，所以有利于促进肝功能恢复，从而保护肝脏。
02如果经常性的吃开水冲鸡蛋，会给身体带来副作用吗？
有人认为食材最好的烹饪方法就是不处理，比如生鱼片就原汁原味的还原食材本身的味道，所以鸡蛋更不应该烹饪，应该直接生吃。
但这种做法是错误的，因为鸡蛋是由鸡的卵巢和泄殖腔产出，在这个过程中已经被细菌污染，生吃很容易就会被寄生虫寄生或者是引发肠道疾病，另外生鸡蛋的腥味也不是人人都能够受得了的。
鸡蛋煮熟之后可以将里面的细菌消灭，不过开水煮鸡蛋却没有将鸡蛋完全煮熟，危害和吃生鸡蛋是一样的。
所以临床上不建议用开水冲鸡蛋，这种吃法对胃是没有太多好处的，会引发胃痛胃胀腹泻呕吐等情况。
03开水煮鸡蛋，这样做才是正确的，看看你做对了吗？
首先把鸡蛋的外壳清洗干净，然后带壳放入开水里烫10分钟，到时间后把鸡蛋打入容器中并打至起泡泡，水开后马上冲蛋液，为了保证蛋液被完全烫熟，冲开水后要马上加盖焖上，焖至降温到60度左右再调味。
