膳食纤维能增加肠蠕动,起到预防老年性便秘的作用膳食纤维还能改善肠道菌群,使食物容易被消化吸收近年的研究还说明膳食纤维尤其是可溶性纤维对血糖、血脂代谢都起着改善作用,这些功能对老年人特别有益随着年龄的增长,非传染性慢性病如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等发病率明显增加,膳食纤维还有利于这些疾病的预防
随着年龄的增加,人体各种器官的生理功能都会有不同程度的减退,尤其是消化和代谢功能,直接影响人体的营养状况,如牙齿脱落、消化液分泌减少、胃肠道蠕动缓慢,使机体营养成分吸收利用下降故老年人必须从膳食中获得足够的各种营养素,尤其是微量营养素
老年人基础代谢下降,从老年前期开始就容易发生超重或肥胖肥胖将会增加非传染性慢性病的危险,故老年人要积极参加适宜的体力活动或运动,如走路、太极拳等,以改善其各种生理功能但因老年人血管弹性减低,血流阻力增加,心脑血管功能减退,故活动不宜过量,否则超过心脑血管承受能力,反使功能受损,增加该类疾病的危险因此老年人应特别重视合理调整进食量和体力活动的平衡关系,把体重维持在适宜范围内
2.积极参加适度体育活动,保持能量平衡
胚乳中含有的维生素e是抗氧化维生素,在人体抗氧化功能中起着重要作用老年人抗氧化能力下降,使非传染性慢性病的危险增加,故从膳食中摄入足够量抗氧化营养素十分必要另外某些微量元素,如锌、铬对维持正常糖代谢有重要作用
老年人胃肠功能减退,应选择易消化的食物,以利于吸收利用但食物不宜过精,应强调粗细搭配一方面主食中应有粗粮细粮搭配,粗粮如燕麦、玉米所含膳食纤维较大米、小麦为多;另一方面食物加工不宜过精,谷类加工过精会使大量膳食纤维丢失,并将谷粒胚乳中含有的维生素和矿物质丢失
1.食物要粗细搭配,易于消化
