白藜芦醇（resveratrol）可以预防和减轻老年痴呆，安全效应在美国刚刚通过二期临床检验。白藜芦醇天然存在于红葡萄酒、红葡萄、覆盆子（raspberry）和黑巧克力中。该物质可以修复阿尔兹海默病人（老年痴呆症）的血脑屏障，减少血液中的有害免疫分子进入大脑，降低大脑炎性反应造成的神经细胞死亡，进而减缓认知衰退速度。
阿尔兹海默症病人大脑会产生异常蛋白质Aβ40和Aβ42，这些蛋白会被免疫系统识别后受到免疫攻击，出现炎性反应，而大脑神经细胞会在这种炎性反应中受到损害而凋亡。而产生攻击的免疫分子不仅来自于大脑本身，还来自于身体的血液中。这些免疫分子可以透过老年人变脆弱的血脑屏障进入大脑，产生炎性反应。
年神经学家R.ScottTurner发表于神经科顶级期刊Neurology的研究对名病人进行了临床二期试验，发现长期大剂量服用白藜芦醇可以帮助病人修复血脑屏障，使得血液中的免疫分子无法通过，从而降低大脑中的免疫反应，大脑神经细胞也得以保持完好无损。
对动物的研究发现，长期的节食限制卡路里摄取（大约吃通常分量的三分之二），可以预防或者推迟很多与衰老相关的疾病——包括阿尔兹海默病。白藜芦醇的生理效果和节食类似，都可以激活一种叫长寿酶（sirtuins)的蛋白。在年多伦多举行的阿尔兹海默症协会国际会议上，神经学家Moussa和Turner发现服用白芦藜醇的病人脑脊液中的MMP-9含量水平降低了50%，这一水平的降低通常意味着长寿酶被激活了，也意味着大脑血脑屏障变得更坚固。
认识白藜芦醇
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