有一种菜营养价值非常高，不仅叶能吃，茎能吃，开的花也能吃，你知道我说的是什么菜吗？它就是茼蒿，要想吃得明白，就跟着小编继续往下看！营养丰富且均衡中医认为，原本是作为宫廷观赏植物的茼蒿，除茎叶嫩时可食外，根、茎、叶、花都可入药，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿花现代研究也发现，茼蒿含有13种氨基酸，丰富的维生素，较高量的钠、钾等矿物盐，以及一种挥发性的精油和胆碱等物质，尤其是对于老年性水肿、食欲差、脑袋晕胀、血压不稳有特别好的调理作用。不同的吃法，有不同的功效煮着吃——胃口好，除便秘，人精神茼蒿中的胡萝卜素含量约为黄瓜、茄子的15—30倍，含钙为西红柿的6倍。其中含有的特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，对儿童发育成长及老年人吸收不良的胃肠都大有好处。茼蒿汁——高血压、心脏病茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，是特别好的养心食物。茼蒿中的多种氨基酸、脂肪及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，能利尿、消肿、降压。中医也认为其是高血压、心脏病患者最理想的食物之一。民间也常用茼蒿汁来作为治疗高血压的偏方，对于高血压引起的头晕脑胀也很好。凉拌茼蒿——活血、养血、清血管特安全茼蒿中的粗纤维，可增强胃肠蠕动，有助降低胆固醇。且其可促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。茼蒿冰糖饮——润肺、止咳、化痰茼蒿滋阴润肺，去肺燥肺热，使呼吸畅通。适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有很好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。茼蒿汤——安神健脑助眠，防老年痴呆其有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以安神补脑，稳定情绪，防止记忆力减退，预防老年痴呆。虽然茼蒿有这么多的好处，但是对于高钾、高钠的患者一定要谨慎食用，因为每克的茼蒿含有mg的钾。怎么样？这道菜是不是很有诱惑力，快点行动起来吧！
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