谈及减肥这个话题，许多人可能会感慨道：“喝水都长肉！”，然而，科学家们已经证实，闻气味也会长胖！
近日，美国贝勒医学院的研究人员在国际顶尖学术期刊Nature子刊NatureCommunications在线发表了一篇题为：OlfactoryspecificityregulateslipidmetabolismthroughneuroendocrinesignalinginCaenorhabditiselegans的研究论文。
研究发现，嗅觉神经元可以对脂肪储存进行动态调节，不同的气味会触发不同的嗅觉神经元，进而影响脂肪的代谢过程！
01复杂又灵敏的嗅觉
对于减肥这个话题，论文第一作者、博士后AyseMutlu提出了一个有趣的问题：在不改变饮食的情况下，能否减少人体的脂肪储备？
随后，研究团队筛选出了相关理论，他们想要探究神经元是否可以主动发送信号，在不影响进食习惯的同时，达到改变脂质代谢的目的。
历史研究表明，嗅觉和脂肪代谢之间存在着千丝万缕的联系，但是，嗅觉是十分复杂而且灵敏的感官，之前的科学家们尚不清楚其中的潜在影响机制。
02嗅觉神经元调控脂肪代谢
线虫具有三对嗅觉神经元，其嗅觉机制比人类等大型生物更简单，因此实验人员选择线虫进行测试，在不同的气味环境下的研究发现，丁酮的气味可以直接提高线虫体内的脂质含量，这种调节作用依赖于一种名为“AWC”的嗅觉神经元。
对此，科学家认为存在如下图所示的传递过程：通过受体，嗅觉神经元能够甄别出周围环境中的气味，随后将气味信息传递给中间神经元，中间神经元进行解读之后再对其他神经元下达命令。
之后，通过借助光学方法来激活或抑制嗅觉神经元，研究人员发现，AWC嗅觉神经元能够诱导脂肪鸟苷酸环化酶daf-11的突变，从而显著提高线虫体内的脂质含量。
对此，分子与人类遗传学教授MengWang感叹道，“当发现脂肪代谢与嗅觉之间的影响机制时，我们感到非常惊讶！”
03气味可增肥，亦可减肥
本研究为如何调节脂质代谢提供了崭新的视角，并有助于理解为什么有些人对脂肪代谢有更强的抵抗力，而另一些人则更脆弱。
此外，嗅觉、脂肪代谢和神经退行性疾病有关，例如，阿尔茨海默氏病（老年痴呆症）患者更容易出现代谢问题。
最后，科学家们指出，每个人所感知到的气味不同，身体对肥胖的敏感性就会不同，某些气味可以增肥，而有些气味也能够减肥。
如此看来，对于想要减肥的小伙伴们来说，吃什么很重要，闻什么也很重要！
文章转载自一线科普
