洋葱是我们日常生活中常见的蔬菜，价格便宜，普通得不能再普通。但是，洋葱最近却因为傍上了红酒而身价倍增。近来，一个关于“红酒泡洋葱能治高血压、糖尿病”的帖子在 值得一提的是，洋葱中含有的二烯丙基二硫化物还有很好的养生作用。葡萄酒与洋葱搭配在一起，对于抗衰老、预防血栓起到“强强联合”的作用。医学研究证明，红酒里的原花青素和洋葱里的硫胺素都对身体健康大有裨益。大量临床研究也发现这两种物质对预防“三高”等有一定效果。而且洋葱红酒制作简单，普通家庭都可以操作。
材料洋葱一至二个，红葡萄酒-ml。
做法洋葱洗净后，切成八片；洋葱放入玻璃容器，倒进红葡萄酒；须密闭的玻璃容器之盖子，置冷暗处2-3天；洋葱葡萄酒过滤之后，放在冰箱保存。
服用法一次约50ml，一天服用两到三次，老人推荐饮用20ml，最好把浸在葡萄酒里的洋葱也一起食用。
不宜喝红酒的朋友也可以试试“醋浸洋葱”，将洋葱外皮剥去，洗净切薄片后放入大碗中，加入少许食盐拌匀；存放半日后，将洋葱片装入玻璃瓶，加入食醋，以浸满为度；用筷子压实，旋紧瓶盖，放在阴凉处；第二天即可食用，每天60克分三餐吃完。
食疗不能代替药物
近期以来，随着 “如果完全用红酒泡洋葱来取代药物，肯定是不正确的。”曾青山告诫大家，红酒泡洋葱属于食疗，只能起到保健作用，不能完全取代药物。这是因为所有规范上市的处方药都是经过大量临床试验的，有循证医学的证据证实对疾病确有治疗作用。“而民间口口相传的这些食疗方几乎都没做过大规模的人群试验，根本不知道有没有效果，或者是对哪些人有效果。只不过由于它们基本上都是食物，不会对人体产生毒性，所以试试无妨，但千万不能当药吃。”
专家提醒对于红酒泡洋葱这种方法，曾青山也有一些疑虑：“就红酒来说，一般打开两天之内就要喝完，否则放置时间过长，会影响口感和营养物质的吸收。红酒泡洋葱放的时间长了，可能也会出现这些问题。最好是每次少泡一点，保证贮藏卫生，液体新鲜不变质。”与此相比，曾青山建议市民食疗也不要只固定吃某一两种食物，可多吃其他对心脏、血管有益的新鲜食物，如芹菜、木耳、菇类等，也可以凉拌洋葱、木耳等，注意少放油、盐，尽量吃得清淡一些。“养成良好的饮食生活习惯，对心脏、血管的健康是非常重要的。”
罗辉月提醒，洋葱泡红酒没有明显的副作用，红酒泡洋葱属于食疗，只能起到保健作用，不能完全取代药物。预防高血压，建议市民定期体检，告别不良生活习惯，杜绝烟酒；饮食做到“八分饱，活到老”，宜食低盐低脂低糖食物，多吃新鲜蔬菜和水果。另外，要学会劳逸结合，锻炼身体等。
最后曾青山说，孕妇、小孩儿要慎用，对酒精过敏的人一定不能服用，否则会带来严重的后果。对于普通人来说，每天服用克左右都是可以的，但是有高血压的病人要少用，每天的服用量不能超过50克。
“食物配伍禁忌”尚无定论
与热传食疗方相似的是，网络上也经常有一些所谓“食物配伍禁忌”在流传。曾青山认为，从西医营养学的角度来说，食物之间是没有很明确的搭配禁忌的，而且即使有禁忌，也与食用的量和频率有关。曾青山举例说，像菠菜和豆腐，很多人都听说过这两种食物不能混吃，因为菠菜中含有大量的草酸，而普通豆腐含有大量的钙，草酸与钙可结合形成不溶性的沉淀，容易在人体内产生结石。“但其实这要看我们一天中摄入的菠菜的量，如果是一般的食用量，人体能吸收和利用的量是有限的，除非天天吃、大量吃，否则真正因为吃了菠菜豆腐就得结石的，在临床上很少见。”此外，只要在烹调中稍作调整，就能把这些风险进一步降低。实验证明，菠菜先焯一下水然后再与豆腐同煮，当中草酸盐的含量就会大幅下降。
曾青山提醒，对于网络上流传的“健康帖”，市民不要照单全收，要学会科学分析，没有把握的可请教医生。
这些食物对心脑血管有好处
专家认为，听说某种食物有益就长期、单一地吃并非明智之举。就像对心脑血管有益处的食物，除了红酒、洋葱之外还有很多：
香菇
能明显降低血清胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白水平。
胡萝卜
经常食用可促使血液中胆固醇水平降低。
黄瓜
黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。
海带
海带富含牛黄酸、食物纤维藻酸，可降低血脂及胆汁中的胆固醇。
燕麦
燕麦含有丰富的亚油酸和皂甙素等，可防治动脉粥样硬化。
玉米
玉米含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。
辣椒
辣椒中含有丰富辣椒素，能促进脂肪代谢，并可溶解脂肪，抑制脂肪在体内蓄积。
绿豆芽
含水分多，食入体内后产生的热量少，更不容易形成脂肪堆积皮下。
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