作者简介：
陈昭妃博士，年出生於台湾嘉义，10岁时随家人移民美国，幼年有一段被当作「弱智女孩」的特殊经历，然而这却激励她比常人更加刻苦用功，19岁从美国杨伯翰大学毕业，是该校最年轻的大学毕业生；21岁获得微生物学硕士学位；25岁博士毕业，主攻免疫学专业，年荣获「美国十大杰出青年奖」，是59年来首位获此殊荣的华人，也是获此奖项唯一的女性。
（一）寻找疾病的真正病因：
年，抗生素诞生了，我们向世人宣称能够控制所有感染性的疾病，但我们没有想到，抗生素会给人类带来一系列疾病，过去，医学人员认为是病毒、细菌制造了疾病。但是现代研究发现，有10％的病人感染依波拉病毒，但并没有死於这种病，原因在於他们身体裏有抵抗力；同样，有30％的肺结核病人并没有出现严重的症状，而且还可以自行恢复。科学家认识到，是否患肺结核取决於自身免疫系统；爱滋病，有5％的人感染后5年甚至10年也不发病。在各种宣传资料上，都提到HIV病毒，但我没有在任何的医学报告上看到实验证明是HIV病毒制造的爱滋病。我们所看到的实验报告上是这样写的：所有的爱滋病人体内都有HIV病毒的存在。这两种意思是完全不同的。
举个通俗的例子：这裏有一堆垃圾，有垃圾的地方自然会有苍蝇，但这并不表示说，是苍蝇制造了垃圾。而以前我们认为苍蝇就是病因，然后赶快发明一种化学武器出来，将苍蝇消灭掉；杀死苍蝇以后，垃圾裏又跑出蚊子，我们又赶快把蚊子消灭掉；之后，垃圾裏又跑出蟑螂，杀死蟑螂，垃圾裏又会跑出老鼠，总而言之，是永无止境的。因为真正的原因并不在於苍蝇、蚊子，而在於这堆垃圾。得到健康的关键是要把垃圾消灭掉。所以现在的科学家开始研究基础免疫学。
免疫系统涉及不计其数的细胞、特殊物质及器官之间的高度纷繁复杂的相互作用。它随时处於战备状态，能够预防疾病，并能明确地知道应该什麼时候、在哪里、怎样采取适当行动摧毁入侵的物质，而不会伤害人体其他细胞。任何药物也无法取代人体内与生俱来的、兼具防御和修复双重功能的免疫系统。
（二）认识我们的免疫系统：
免疫系统最重要的功能是清除体内各种垃圾。举个例子，红细胞的寿命只有天，之后，就会死去变成垃圾，这就需要自身的免疫系统把它清除。
第二大功能，就是抵御疾病。科学家认为，免疫功能是获得健康的一把钥匙。当垃圾裏产生蚊子时，蚊子就会到处飞，但是如果没有垃圾的话，它是无法繁殖下去的。换言之，病毒、细菌或肮脏的东西侵入人体，如果人的抵抗能力强，它就没有办法繁殖下去。
我曾受邀於美国最大的一个医学研究机构。在和科学家们一起讨论的时候，得到一个统一的结论，99％的疾病都和免疫系统失调有关。当然有的疾病和免疫系统疾病无关，如基因、遗传类的疾病。以前，我们对免疫学没有这麼重视，一直认为还是化学药物的作用比较强，治病效果比较明显。有人会说，既然免疫系统这样强，为什麼还要用化学药品呢？事实上，免疫系统的功能本身是很强的，但正是由於化学药品的副作用而使免疫系统的功能下降。我曾经做过10年的癌症研究，看到许多被医生宣布只有两三个星期可以活的病人，过了几年以后，又回来找我们，奇妙的是，我们居然已经发现不到任何癌细胞的存在。这种药物无法治愈的疾病，我们的自身免疫系统却会将其治愈，这就证明，自身的免疫力是比化学药品要强的。
过去，我们没有认识到化学药品的副作用会那麼大。到了如今，美国医学会不得不警告所有医学人员：医生的责任不在於开药单，而在於其指导的职责，他有责任告诉病人药品进入人体后，会有什麼样的功能，会带来什麼样的副作用。90％的感冒是由病毒引起的，但人们往往习惯向医生索要仅有抗菌作用的抗生素。所以美国医学会发出通知，医生不可以随意给病人开抗生素，除非已做过实验检查，证实其感冒是由细菌引起的。医生如果违反这一规定的话，其行医资格可能被吊销。
据美国医学统计报告，美国每年有万人因为服用化学药品而必须住院；每年有2.8万人因服用一种心脏病药而死於心脏病；每年有人因为吃了治关节炎的药物而死亡（而原来人们想不出关节炎和死亡有什麼关系）；每年有16.3万人因药物的副作用而导致大脑记忆力衰退；有3.8万人得了老年痴呆症；有2.8万人因药品而导致骨质疏松症。总而言之，这个统计结果还是非常保守的，医院不在调查之列，实际情况只会更为严重。
从微观角度来看免疫系统，自身的免疫系统就像一个军队，裏面有空军、海军、陆军各类军人，一旦有敌人侵入身体，就会将其消灭掉，在免疫系统裏几个最重要的器官：
1、骨髓：生产各类血细胞。从骨髓裏产生的细胞，会被送到胸腺裏。
2、胸腺：就像一个训练营，儿童时期，没有训练出足够的军队，所以很容易胸腺肿大。当人慢慢长大以后，训练出一批「军人」后，胸腺慢慢萎缩下来，但并不表示它没有功能了。
3、扁桃腺：也是免疫系统的一部分，不应轻意地被割掉。
4、脾脏：裏面有很多V细胞，产生各类抗体。当人感冒或小孩注射疫苗以后，脾脏会稍微地肿大，这是很自然的现象，它是在拼命地生成武器来抵御外来的敌人
5、淋巴：就像一个筛检程式，将所有的敌人集中起来，然后免疫细胞就会将其消灭。所以，感冒时淋巴摸起来会硬硬的，这说明身体裏的免疫系统正在打仗，感冒过后，就会自然而然软下去了。
6、盲肠：是免疫系统很重要的一部分，抵抗下腹部各种各样的感染。
7、血液裏的白细胞：都是免疫细胞，白细胞分为两大类，第一类称为T细胞，另一类称为V细胞。V细胞功能在於产生各种抗体，而这相当於军队裏的武器、子弹。有战争，就会有死亡的军人，就必须将死亡的细胞清除。这就需要依赖我们胸腺训练出来的一批细胞
（三）对「死亡之吻」的研究
我在研究癌症的过程中，并没有发现任何的药物、化疗、电疗能够真正治疗癌症。化疗只是赌博，成功率在1％左右，用作化疗的药品无法识别哪一个细胞是癌细胞，哪一个细胞是身体裏的好细胞。所以我最终放弃研究这些化学药品，而转向研究免疫细胞中一个被称为「死亡之吻」的细胞。这个细胞一接触癌细胞，癌细胞就破裂了，被消灭掉了。
免疫学是一门非常年轻的科学，是有待研究的科学。没有任何一种化学药物能够代替免疫系统，也不可以用化学药物来刺激免疫系统，否则可能会造成各种副作用，既然不能用化学药品来提升免疫系统，那麼只能依靠「营养」。
免疫学是一门新学科。在美国，我是第一批的免疫学家，在这之前根本就没有人学习免疫学，对免疫的了解仅限於各种疫苗而已。但如今免疫学已经变成一门很受重视的学科了。举几个例子，在1年以前，我们甚至不知道胸腺的功能，认为胸腺是一个没有用的器官。而根据后来的跟踪调查发现，所有胸腺被毁的人都得了癌症，因为他们丧失了最重要的免疫器官；现在很多人认为扁桃体没有用，就把它割了；有些人在做手术时，顺便将盲肠割掉了，认为可以预防盲肠炎。可是您知道吗？盲肠是由免疫细胞充塞而成的，能够抵抗各类的感染。如果有人认为可以用摘掉某些器官的方法来预防疾病的话，那麼是否可以用割掉心脏的方法来预防心脏病呢？实际上，如果您的免疫系统不工作的话，您只有24小时可以活。
（四）营养来自於完整的食物：
1、谈到营养，每一个人对营养的定义是不一样的。我有一位很要好的女朋友，她每天给她的儿子两个鸡蛋，两个鸡腿，两杯牛奶，如果儿子没有吃下这些东西，她会很著急。我问她，为什麼要给孩子吃这麼多肉类呢？她说，因为孩子身体不好，别人一感冒，他就感冒，别人一咳嗽，他就咳嗽。我对她说，肉类并不代表营养。当人们吃到很多肉类，身体裏就会产生荷尔蒙，整个免疫系统就会下降。在美国，以前小学裏有一个食品金字塔量表，它把最重要的营养划为肉类、牛乳制品，如今，这个量表已经被禁用了。研究发现这种教导导致今天美国各种癌症、心脏病不断地上升。
2、关於牛奶的问题：牛奶和人奶是完全不一样的蛋白质，人类只能消化50％的牛奶蛋白质，消化吸收90％的母奶蛋白质。有一部分人喝牛奶会肚子痛，喝母奶则不，因为其蛋白质不同。一只小牛生下来以后大约90磅，而两年以后大约成长到磅；人生下来是8磅，而十几年才成长到多磅。换言之，我们是属於不同种类的，所需的营养也是不一样的。牛奶裏含有很多的荷尔蒙，它可以刺激小牛快速地成长，但这种荷尔蒙到孩子身体裏面，会产生不同的效果。现在已有研究表明，牛奶会阻止小孩大脑的发育。
3、关於咖啡的问题：两种咖啡，一种没有咖啡因，一种有，喝哪一种好呢？不要多喝有咖啡因的咖啡，因为它会加速中枢神经系统的刺激，也有实验报告表明，它会制造皱纹；但是没有咖啡因的咖啡更不能喝，因为将咖啡因从咖啡中提取出来需要一种化学药品，而这种药品是致癌药品，美国卫生局已禁止使用了。所以，问题并不在於咖啡因的好坏，而在於咖啡因是如何被提取的。同理，我们不是说维生素不好，而关键在於维生素是如何提取出来的。
4、维生素与营养的关系：
芬兰政府曾做过一个世界最大的维生素实验，可以说是比较公正的实验，出资万美元，总共2.9万人参与被试，长达5-8年时间。分为两组，一组是吸烟的人，让他们每天吃维生素A和维生素E；另外一组的人员什麼都没有吃。过了5年、8年，吃维生素A和维生素E的这组人员死於癌症的比例要比另一组高出18％。更重要的一点，吃维生素E的人得心脏病、死於心脏病的人要高出另一组50％。当科学家听到这个消息的时候，真是很羞愧。一直以来，所有科研工作者在小型实验裏面得到的结论，都是维生素E可以防止血管硬化，防止心脏病，这麼大的实验，为什麼会得出一个相反结论呢？
美国的卫生局研究报告表明，当维生素C存在於橘子等整体时，被称为抗氧化剂，能防止心脏病、癌症。当维生素C离开橘子后，能制造上亿的自由基，反而会造成心脏病、癌症。对於这个问题，我把它看得很简单。我认为，橘子是自然生成的，维生素C是人造的，人造的不可能比自然的要好。我们根本没有能力创造一个橘子或蕃茄出来。蕃茄裏面含有一万多种营养素，这些营养素是什麼我们都还搞不清楚，哪里来的智慧和权力对大众说，裏面最重要的是维生素呢？所以一个完整的食品才代表著真正的营养。
美国卫生局希望把所有的维生素制品列为药品，不让人们随意在市场上买到。服用维生素不当会带来很多副作用。美国有3万多儿童，因服用维生素而出现中毒的现象。小孩吃下过量的维生素，血液裏的铁质就会上升，就比较容易得癌症；过食维生素E会造成关节炎；过食维生素D会造成肝功能的损伤。
（五）结论：
一个人经过化疗，免疫系统需要一年的时间才能恢复正常，但给他比较有营养的植物的话，免疫系统6个月以后就恢复正常了。一系列的研究报告表明，免疫系统和植物营养是分不开的。
人的健康不是一天就会得到，疾病也是一样。要得癌症也很不容易，人体裏必须有多种错误，才会产生一个癌胞。我们的生命就像一棵小树，需要精心地浇灌、呵护才会茁壮起来。这裏，我谈三点重要的结论：
第一、营养：完整的植物，多种类的植物，代表著营养。人如果比较喜欢吃蔬果，少吃肉类，就会比较健康。美国现在提倡素食的汉堡，就是这个道理。
第二、保持一种很平静的心情。因为一旦有压力或生气、紧张，半小时以内身体免疫功能就会下降。
第三、适当的运动和休息，很激烈的运动对身体是绝对没有好处的。奥林匹克的运动模式是自我牺牲的一种表现。适当地休息，免疫系统在白天会比较弱一点，晚上的时候才做修补工作。举个例子，两个学生一个在读书，一个在睡觉，旁边有人咳嗽，哪个有可能被感染呢？当然是那个读书的人。
所以，如果能做到这三点，我相信就算是不能活到岁，也能活到岁，我希望大家都能把这样的智慧带给自己的亲戚、朋友，共同创造一个更美好，更健康的明天。
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免疫系统是世界上最好的医生
这篇文章用形象的表述方式，告诉我们最好的医生就是我们自己体内的免疫系统。通读此文，你会发现，其实西方医学的许多观点正在与中医观点高度融合。
人为什么会生病
几乎每个人都生过病，但人为什么会生病？未必每个人都思考过。
与人类健康相关的学科给出的答案可谓“丰富多彩”：如现代医学认为“细菌、病毒和其它一些微生物是引起许多疾病的罪魁祸首”；环保学认为“人类生存环境不良化的加剧导致疾病的多发”；心理学认为“现代社会人们身心压力加大是致病诱因”等等。
应该说都有道理，但都还不是问题的关键。人之所以生病，按照辩证法的观点来解释，不外乎内因和外因两个方面。外因是影响人体健康的各种不利因素，如细菌、病毒、不良环境等等；内因是人体的免疫系统存在问题。并且，内因起决定作用。
换句话说，致人生病的关键原因不在细菌、病毒，而在人自身的免疫系统。为什么？可以打个比方：国家安全是世界各国的头等大事，每个国家都备有训练有素的士兵、精密尖端的武器及先进的防御系统，昼夜不停地监视并维护整个国家的安全。我们的身体就像一个国家，也会时刻受到诸如细菌、病毒、灰尘、寄生虫和霉菌等“敌人”的进攻。
为什么有的人会生病、有的人不生病？
这是因为我们的身体也有一支军队--免疫系统。当微生物攻击人体时，健康的免疫系统就会立即投入战斗。两军交战，自然是兵强马壮的一方胜出。
在强大的免疫系统面前，微生物就完全没有了用武之地，强大的免疫系统保护我们免受感染的侵害，这与我国传统医学中“正气存内，邪不可干”的古训是一致的；但一支羸弱的军队很快就会对入侵者投降--当身体营养失调或毒素积累等原因，导致免疫系统过分虚弱时，我们就会生病。
当然，免疫系统过分敏感也不行，这就类似于一个国家的军队在没有外敌入侵的情况下对着自己的老百姓滥施攻击，红斑狼疮、牛皮癣等疾病都属于免疫系统的盲目攻击造成的。
总而言之，大多数疾病都是由于免疫系统出了问题所引起的。
最好的医生在人体内
很多人生病后的第一反应就是去看医生，而且都想找最好的医生。其实，早在多年前，现代医学之父希波克拉底就已指出：最好的医生就是你自己，就在人体内，他就是健康的免疫系统。免疫系统与疾病的战争是一个非常复杂的过程，但在这一战争中，人体的免疫系统各环节协调运作，配合默契，处理问题恰如其分。下面就让我们来看一看它是如何赶走入侵者的。
皮肤是我们身体的最前线。一旦发现入侵者，朗格罕氏细胞就会像警铃一样发出警报。汗液和皮脂中的抗菌物质就会捉住细菌，而眼泪和粘液膜会分泌出酵素以分解侵入者的细胞壁。
淋巴结是战场。当因感染而须开始作战时，外来的入侵者和免疫细胞都聚集在这里，淋巴结就会肿大，这是一个很好的信号--它告诉你身体正受到感染，而你的免疫系统正在努力地工作着。
白血球细胞是士兵。其中B细胞能够针对不同的入侵者产生特定的抗体以对付它们。抗体，也称为免疫球蛋白，是我们体内搜索敌人的导弹。它们首先追踪、锁定目标入侵者，然后就触发免疫反应彻底摧毁入侵者。T细胞负责搜索和摧毁敌人。吞噬细胞和颗粒性细胞负责吞噬清理敌人。一旦感染的情况受到了控制，抑制T细胞就会调节抗体的生产，并发出战争结束的讯号。
此外，骨髓负责红血球和白血球的制造，是名副其实的士兵工厂；胸腺是各兵种的训练场。
我们以干扰素为例来看一下免疫系统是如何恰如其分地处理问题的：干扰素是人体对多种免疫反应自然产生的一种化学物质。我们的免疫系统确切地知道需要产生多少干扰素以抵抗感染，哪里需要它以及什么时候停止生产干扰素。可是当注射干扰素时，我们就只能估计适当的剂量，而无法像免疫系统那样精准地控制体内需要干扰素的确切剂量。总而言之，免疫系统明确地知道应该什么时候、在哪里、怎样恰如其分地采取行动摧毁入侵的物质，而不会伤害人体其它细胞。它是人体最好的卫士，也是世界上最好的医生。
我们的免疫力为什么会下降？
其实很简单的道理，就是我们在生存的环境中不能保持我们的膳食平衡。各种营养素达不到我们健康身体所要求的标准，如蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、各种维生素和矿物质等等。同时脂肪过多，能量失衡、辐射、食品药品污染、环境污染等等都会导致免疫细胞生命力下降。
我们不管是处于什么阶层生存，我们的生存压力，生活紧张，条件所限等等，不能使我们科学饮食科学的生活，就是营养师自己也不能保证自己科学饮食。加上不能保证心理平衡、合理的运动等等我们的免疫力时时处于不健康状态。
据中国营养学会对儿童的营养状况调查表明：有30%—60%的儿童缺锌，这会给宝宝们的生长发育带来极其不利的严重后果。因为锌能参与体内个多种含锌金属酶和蛋白质、核酸的合成，锌还可加速创伤组织愈合，提高消化功能、免疫功能和保障第二性征的发育。
所以我们的免疫力70%处于低下和相对低下状态。联合国卫生组织把健康人群分为，亚健康人群在75%左右，真正健康人群只10%不足，就是这个道理。
抗生素如何摧毁你的免疫系统我们与生俱来就有一套完美的防御系统，那就是免疫力，它随时都处在绝佳的“攻防”状态，帮助抵抗外来的入侵者。人体有超过80%的免疫功能建构在肠道中的益菌平衡上，自婴儿出生后摄取初乳开始，肠道中的菌群便逐渐发挥作用，免疫功能也由此启动；糟糕的是，如果为了“预防感染”而给予孩子抗生素，反而可能弄巧成拙。抗生素会把好菌坏菌全都一网打尽，永久性地改变免疫功能和神经系统。滥用抗生素会导致孩子遭受真菌感染，诱发湿疹、过敏、哮喘等疾病；尤其三岁以下小孩处于生长发育期，一些器官组织尚未发展成熟，更容易受到抗生素的永久伤害。美国有医师指出，一整个抗生素疗程可能造成益菌无法修复的损伤，长期下来也会降低人们对疾病与感染的抵抗力，得花费数年时间采用特定营养素和益生菌疗法才能让身体趋于正常；且过度使用抗生素会大幅增长肥胖、第一型糖尿病、发炎性大肠疾病的发生率。益菌除了是防御的卫兵，也是移除体内重金属的帮手，一旦让坏菌占得优势，肠壁出现漏洞，细菌、过敏原得以入侵血液，将会使已经削弱的免疫系统责任更为加重。过去抗生素被吹捧成人类救星，如今却使人们付出罹患各种慢性疾病或癌症的代价。人们应慢慢改变“保险用药”的观念，不要盲目乱吃补药补品，以免“预防”不成，反倒先破坏了免疫系统的平衡，诱发自体免疫疾病。
国家卫生部强调：未来5年内，要将目前抗生素的使用率由现在的97%降到3%左右，让医生推荐病人使用功能营养食品，而不只是药物治疗，亲，你还在为自己或家人有点伤风感冒就去吃药，吊水吗?
百分之九十以上的人体疾病与免疫系统失调有关医学研究显示，机体百分之九十以上的疾病与免疫系统失调有关。免疫系统强大和完善的人，不但能增加在各种流行病毒感染威胁下全身而退的机会，就是肿瘤和癌症，患上的机率也会大大降低。
看到电视中埃博拉病毒在一些非洲国家肆虐，一个个盖着白布的单架被推进太平间，感觉到这个世界真的很险恶啊！埃博拉很远，但我们身边也发生过非典、禽流感，甲流……都曾让我们胆颤心惊。就算身体平安无事，也不是因为世界太平，而是由于我们身体免疫系统的工作得力，它帮我们抵抗住了无数病毒、病菌的攻击滋扰，守护了健康。
免疫系统在帮我们的健康看家护院
一个国家要和平安宁，它的军队，需要能抵抗外来的侵略，它的警察，要能够监管和清除内部的捣乱分子。如果把人体比作一个国家，免疫系统就承担着军队和警察的职责。
免疫“军人”：负责对外防御，保护使机体免于病毒、细菌、污染物质等攻击。
免疫“军人”比喻的就是免疫防御功能，指机体排斥外源性抗原异物的能力。这种功能一是抗感染，二是排斥异种或同种异体的细胞和器官。
免疫“警察”：负责对内防治，监视和清除身体内部坏分子。
免疫“警察”比喻的就是免疫自稳和免疫监视功能。免疫自稳指机体识别和清除自身衰老残损的组织、细胞的能力；免疫监视指机体杀伤和清除异常突变细胞的能力，机体藉以监视和抑制恶性促瘤在体内生长。一旦功能低下，宿主易患恶性肿瘤。
小心，以下四种情形免疫力易受到削弱！
1、差旅期间
舟车劳顿，水土变化，休息不足，影响免疫功能发挥。饮食无定，应酬增多，肠道负担加重，有害菌会趁虚而入。
2、季节变化
季节变化，气温急降，人体内分泌和植物神经功能容易紊乱，导致免疫失衡。
3、工作繁忙
睡眠和休息不足，肉体的劳累，给内分泌系统及免疫系统带来不良影响。
4、压力过大
学习、工作压力大，会造成焦虑、不安以及悲观、抑郁，抑制免疫系统正常运作。
免疫抗“敌”很辛苦，营养不足会失调
看看强大的免疫系统“长”啥样？
免疫系统
免疫器官：胸腺、骨髓、脾、全身淋巴结等
免疫细胞：淋巴细胞（包括T细胞、B细胞）、吞噬细胞、自然杀伤细胞等
免疫分子：抗体、补体、干扰素等
免疫本领再高，也需经常为它加油
免疫系统很强大，但它也是需要呵护的，外在伤害性的刺激因素会影响它的效力，失衡的营养会使免疫细胞功能减弱和失调。因此，除了养成充分休息、适当运动、戒烟限酒等健康生活方式外，均衡、充分的营养供给也是健康的免疫系统所必需。当人体某一种营养素摄入不足时，最早的表现就是免疫细胞数量减少、活性降低；相反，均衡的营养能给免疫大军源源不断的提供充足的补给，有助于增强免疫力、预防疾病。在各种营养素中，蛋白质、维生素,锌、铁、铜、硒对人体的免疫系统尤为重要。
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