长期不吃主食的则会导致神经元长期处于一个低葡萄糖代谢的状态，缺少活动的能量。因为大脑随时随地需要血流供应给它葡萄糖、养料，供神经元代谢。而主食中富含碳水化合物，转化成葡萄糖的速度比脂肪快，可以及时供给大脑需要的葡萄糖。
那老年人该如何吃饭，才能身体健康呢？
第一，要按时、规律吃饭。一日三餐，食之有时，脾胃适应了这种进食规律，到了时间自然便会做好消化食物的准备。建议老人养成每天定点吃饭的时间，比如早上6-8点，中午12点吃午饭，晚上6点吃晚饭，这样才不会给肠胃增加负担。
第二，要适量。很多老人坚持吃七八分饱，结果发现吃的越少精力就越差，记忆力就越糟，而且越怕冷。这是因为老人本来咀嚼功能、消化功能就差，再限制饮食，能量供应就会变差，新陈代谢变慢，会出现大多数人口中所说的“身上没劲”。正确的做法应该是根据自己平时的饭量来决定每餐该吃多少。
第三，要慢。细嚼慢咽可以增加唾液的分泌量，这有助于增进消化吸收。这对于牙齿不好的老年人来说，尤其重要。一般建议，一口饭最好咀嚼20次以上。
第四，要淡。老年人不宜吃重口味的食物。淡，就是要少油少盐少加工。比如盐一天不要超过6克，油一天不要超过的20克左右。有许多权威数据都曾表明，吃盐过多，高血压、冠心病、脑溢血甚至癌症发病率都明显增高。
第五，要软。老年人牙口不好，脾胃消化力弱。坚硬的果实类食物、煎炒油炸、肥甘厚腻等不好消化的食物都不宜多吃。但值得提醒的是，不能因此就只吃粥喝汤等不需要咀嚼的食物，需要注意蛋白质、维生素等营养的摄入。
在饮食中，老年人如果能做到主食、肉类、蔬菜、水果互相搭配，是能够起到很好的额补益精气的作用的。饮食是人类后天赖以生存的根本，唯有做好饮食的调养，才能身体的健康。
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