人随着年龄增长，记忆力会减退。很多老人年不认识家了，不认识朋友了，经常忘事......这种病症叫老年痴呆。
为什么会得老年痴呆?经过多年研究，医学上已经弄清楚了老年痴呆的发病机理：海马组织与大脑皮层之间信号传导发生了问题，不能连续正确的传递大脑与海马组织之间的信息。
老年痴呆是很多老年人很容易患病的病症，是老年人很普遍存在的疾病，老年痴呆的表现往往会出现脑部损害，在饮食上要合理的调整，那么吃什么可以预防老年痴呆呢?
提高老人的记忆力，吃什么预防老年痴呆？
医生建议食用磷脂酰胆碱能够减轻和治疗老年痴呆症状
大豆卵磷脂，化学名称磷脂酰胆碱，也称脑磷脂。我们大脑细胞中60%为磷脂酰胆碱。大脑细胞能不能形成记忆?大脑、海马组织、中枢神经系统沟通物质是磷脂酰胆碱。科学家和医学工作者经过多年研究证明，卵磷脂有利于营养大脑，有利于改善记忆力，有利于治疗老年痴呆和小脑萎缩等脑部疾病。
日本科学家研究发现，乙酰胆碱的缺乏是老年性痴呆症的主要原因，卵磷脂是脑内转化为乙酰胆碱的原料，人们也可以从食物中摄取卵磷脂来预防老年性痴呆症。在人们的食谱中，大豆及其制品、鱼脑、蛋黄、猪肝、芝麻、山药、蘑菇、花生等都是富含卵磷脂的天然食品，摄入人体后可为大脑提供有益的营养，提高智力，延缓脑力衰退。增加不饱和脂肪酸、维生素的摄入，减少盐的摄入 高不饱和脂肪酸、低盐、低脂肪膳食有助于预防心血管疾病的发生，维生素(尤其是维生素E、维生素C)具有清除自由基、延缓衰老的作用。
此外，老年性痴呆的发生与机体叶酸和维生素B12缺乏有关
医院对数百名已确诊为老年性痴呆症的病人进行血液测定时发现，这些病人血液中高半胱氨酸的含量特别高。由于叶酸与维生素B12能降低体内高半胱氨酸含量，故补充叶酸及维生素B12有助于防止老年性痴呆症的发生。
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