美国的一项调查显示，健康状况下降是50~60岁人群最担心的问题，其中很大一部分人担心患老年痴呆症。实际上，老年痴呆症可以通过调整生活方式来预防，比如减重、戒烟、增加运动量等。
蓝莓、蔓越莓等浆果富含花青素等抗氧化物质，有助于延缓大脑衰老及预防神经退行性疾病。常吃三文鱼、鳟鱼等富含ω-3脂肪酸的鱼类，对预防老年痴呆症有一定效果。
40~50岁的10年中，视力可能会出现明显下降。而叶黄素集中在视网膜黄斑上，可以帮助保护这个阶段人群的眼睛。为了减缓这种变化，这类人群平时可以多吃一些富含叶黄素的食物，比如菠菜、甘蓝、花椰菜、黄椒、南瓜、优质蛋类和奶类等。
50岁以后衰老较为明显，皮肤松弛，皱纹加深。这个年龄段的人需要大量食用橙色、黄色和绿色蔬菜。这些食物提供的大量类胡萝卜素，具有延缓衰老的功效。
心脏的健康问题在50岁以后也凸显出来。建议这个年龄的人群，平时多进行规律的运动，警惕膳食中食盐的摄入量，要吃大量的蔬菜水果以摄取膳食纤维和抗氧化物质，对于保护心脏健康尤为重要。
有关癌症、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松等各方面多个营养流行病学调查均证明，吃菜多的人患这些疾病的风险较小。对于高血压、高血脂的人来说，还需摄入更多的蔬菜。
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