2.让脂肪堆积：身体按需分泌胰岛素，高糖必定高胰岛素。胰岛素是生长荷尔蒙，它最能促进的就是脂肪堆积。当体内胰岛素长期处于高水平时，你更容易把糖或者任何多余的能量转换成脂肪，而当胰岛素很低时，脂肪才更容易燃烧转化为能量。千万不要忽视高碳水化合物饮食，即便是普通人体内胰岛素正常分泌，餐后两小时血糖恢复正常，但在这两小时内，身体可忙的够呛，血糖像是过山车般极上极下，这些都是脂肪堆积的原因。所以对于儿童营养饮食，从小低糖的习惯养成非常重要。
3.产生过多糖化蛋白质！蛋白质本身是好东西，可以促进生长和修复，但是良民蛋白质如果在血管中不幸遇上了过多的葡萄糖，那它就会落得和我们那浸泡糖浆的手一样的命运。糖化蛋白就是被糖粘附最后被破坏的蛋白质，这类蛋白质在体内就是垃圾，一点蛋白质的作用都无法发挥，还给身体造成负担。以前我博文中介绍过的AGEs（AdvancedGlycationEndProducts)就是各类糖化产物的总称，它在体内可就是名副其实的毒素哦。各位爱美的女士们，如果你们脸上多斑，又容易长皱纹，请不要怪基因，你们身体里的糖化蛋白质一定不少了。
二型糖尿病人有一个长期血糖控制情况的测试叫糖化血糖，这个就是测试你身体内被糖化的血红蛋白，它在体内的数量越多，表示你3-6个月内的平均血糖控制越差，原理就在这里！
3三型糖尿病阿茲海默症有了以上的基础，你可以想象为什么老年痴呆又叫三型糖尿病了吗？那就是大脑细胞出现胰岛素阻抗，脑细胞不能正常获得糖分而萎缩，同时大量葡萄糖留滞在血管中，对血管中的蛋白质造成破坏后残留物堆积在脑部。老年痴呆病人大脑扫描基本都有脑萎缩和脑堵塞现象，这两个问题都和糖有关：
1.脑细胞出现胰岛素阻抗后糖分无法进入脑细胞，脑细胞缺少养分而萎缩凋亡
2.大脑内部容易堆积一种叫BetaAmyloidPlaques(beta淀粉类蛋白斑块)的物质，它其实就是糖化蛋白，完全成为一种毒素堆积在大脑里，最后造成记忆丧失，脑功能退化。
所以，对于老年痴呆问题，虽然那是个极其复杂的疾病，但大量科学研究已经证实，它和胰岛素阻抗，和过量糖化蛋白有关（糖尿病人患老年痴呆的概率是普通人的2倍多）。
如何预防？1.减少精白主食的摄入。我老爸曾和我说，自己吃的米很好，别人都吃3块多的米，他买6块多的。我只回答了一句，是精白米吗？那再贵你买的也是人家的工艺，而不是食物的营养。请一定减少精制的粮食，而改吃少量粗粮，把主食总量降低，我们完全可以通过食用纤维丰富的蔬菜和水果来获得人体需要的碳水化合物。2.适当增加优质脂肪。这就是低胰岛素饮食。人体的胰岛素是按需分泌的，当你食用脂肪时，它对胰岛素的需求最低。那如果我们每日的热量中有一部分来自于优质的未被氧化的脂肪，那胰岛素能处于相对较低的水平，这对血糖控制也好，对减肥也好，都极为有利。
另外，当胰岛素很低时，身体就能燃烧脂肪作为能量，所以不要担心发胖，这样吃你反而会瘦。
另外非常重要的一点是脂肪作为能量时，它分泌一种叫Beta-HBA的物质，是大脑的超级有效的燃料，让你头脑思维清晰敏捷。椰子油等中链脂肪中富含这类物质，这也是为什么椰子油具有一定的对抗老年痴呆作用。在临床上，医院把高脂肪饮食（中链脂肪）用于自闭症儿童，老年痴呆和帕金斯病人的治疗。
3.蛋白质正常摄取，但加工要越简单越好。中式的厨艺很容易把优质蛋白质转化为劣质蛋白质。特别是餐馆的肉类，先炸再红烧，多次高温，多次和糖一起加工后里面的AGEs早已爆表，你真的愿意直接吃下毒素吗？国内蛋白质都要多补，因为其中一大部分无法利用，那何不每日适量补充完全能利用的蛋白质？比如清蒸鱼，涮羊肉这样加工浅，营养保持良好的烹饪方式。
4.一切化学的，添加的都拒绝。百事可乐宣布从今年开始不再用阿斯巴甜在他们的无糖可乐里，阿斯巴甜虽然无热量，但破坏神经健康早已被验证。其实所有人工的原料，千万别被他们无热量给蒙了，人类总以为自己可以优于自然而创造出完美的零热量食物，其实背后的长远健康影响不容忽视。有句话我觉得说的很好：Whengodmadeit,eatit;Whenmanmadeit,leaveit!如果是上帝创造的天然食物，吃；是人工合成的，不吃！
5.适当运动和心情愉悦。中老年人的运动无需拼老命，只需每日坚持。比如饭后快走30分钟，老年瑜伽或者伸展运动，坚持溜狗1小时，正确的下蹲运动等等。运动时可以结伴聊天也可以互相鼓励，让心情保持愉悦，这些都是慢性病调理不可忽视的环节！从专业角度讲，交感神经（工作神经）主导时血糖容易高，而副交感神经（休息神经）主导时，胰岛素和血糖都会下降。所以亲爱的叔叔阿姨们，找个志同道合的朋友一同坚持运动吧；亲爱的朋友们，记得经常和老人聊聊天，让他们心情愉悦，身体更健康吧！
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