我们常听医生总会叮嘱一句
“注意清淡饮食”。其实，
蛋白质、脂肪、糖、无机盐、
水、维生素和膳食纤维
是人体的七大基本营养物质
，缺一不可，
任何一类物质的缺少
都会导致身体营养的不均衡。
而医生口中的“清淡饮食”
是指在营养充足并均衡的前提下
控制油盐糖的摄入量
并不是只吃素！
大家普遍误认为
所谓的“清淡饮食”
就是滴油不沾、只吃素食
这样使得
很多人身体健康状况不仅
没有改善
反而落了一身病
错误清淡饮食有哪些危害？我们知道，蛋白质是生命的基础物质。在合成蛋白质的20种氨基酸中，有8种是人体不能自身合成，只能靠食物供给的。
然而，植物细胞不但蛋白质含量少，且细胞被细胞壁紧紧包裹，所以，植物细胞蛋白质人体不易吸收。
但动物类蛋白食物含各种人体必需的氨基酸，营养丰富，易被吸收，这是植物类蛋白食物远不及的。
所以，如果长期吃素，将会导致虚弱，无力、面色苍白、容易疲乏、精神不集中，记忆力减退等症状。
很多人觉得肉类不好消化，而蔬菜等素食更好消化，胃不好的人只能吃素。其实这种想法也是错误的。
●肉类中含有多种植物性食物不具备的营养素，如优质蛋白质、必需脂肪酸、铁、锌以及某些B族维生素。
●胃黏膜修复、更新都需要足够的优质蛋白，而长期吃素容易导致营养失衡。
二附院医生建议，应该适当吃一些瘦肉、鱼、蛋、奶等动物性食物。消化不好的人可以把肉食切碎、做软，变换烹饪方式，采取蒸、炖等方法，少放盐、酱油，像肉末炖蛋、清蒸鱼等都不错。
清淡饮食应该是怎样的？清淡饮食的基本含义是指低食盐、低油脂、低辛辣、低胆固醇、低精制糖。
1荤素搭配
完全吃素有一个问题，就是容易缺乏蛋白质。素食食物中，除了豆类外，其他食物蛋白质含量都比较少，且营养价值较低。而肉类食品中含有丰富的蛋白质和脂肪。
2控制油盐糖的摄入量
油：油炸食品确实口感较好，但很容易造成油脂过高，而且油炸会导致营养成分流失，成年人每日摄入的油量应控制在25-30克。
盐：除了菜里的盐，一些零食、榨菜、番茄酱等都含有盐，因此我们会不知不觉摄入很多盐，成人每日盐摄入量应不超过6克。
糖：摄入过多糖会影响糖代谢功能，儿童、老人的代谢功能很弱，更应坚持低糖，成人每日添加糖的摄入量应控制在25克以下。
3多样化
没有任何一种食物可提供全部营养，建议每日应摄入谷薯类、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、水产品等多种食物。
所有人都要清淡饮食吗？并不是。清淡饮食不是一成不变，而是需要根据不同对象进行调整，尤其是特殊人群。
01儿童
儿童对糖、动物性食物摄入量较高，而微量元素的缺乏是儿童很多疾病的重要原因。
所以，儿童应限制碳水化合物摄入，在保证蛋白质、奶、果蔬摄入的情况下应适当吃富含微量元素的食物。
锌有利于脑部发育，可选择鱼类、豆类这些富含锌的食物；缺碘导致生长缓慢和智力低下，可选择海带、紫菜等富含碘的食物。
02老人老人应注意饮食多元化，控盐控糖，常吃鱼、禽、蛋和瘦肉类等优质蛋白质，保证蔬菜、水果摄入，尤其是浆果类水果，其富含的花青素是很好的抗氧化剂。
03经常坐办公室的人对于室内办公久坐的人来说，应保证一日三餐吃好，适当补充坚果，维生素A和维生素D等。
综上所述
清淡饮食并不是只吃素
而是在营养充足并均衡的前提下
控制油盐糖的摄入量
肉类该吃还得吃
保证营养均衡才能身体健康
专家名片Expert
唐震宇二附院神经内科主任医师
擅长阿尔茨海默病的管理，包括临床前期危险因素的控制，各阶段痴呆患者的针对性药物及非药物干预等。对痴呆导致的精神行为症状如幻想、妄想、激越、攻击行为等有丰富的诊疗经验。坐诊：周三全天
曾红梅二附院神经内科主任医师
长期从事神经内科临床、教学和科研工作，擅长脑血管病、认知障碍及相关疾病的诊断及治疗，系省内神经病学专业认知亚专业学术带头人之一，创建并开展省内首家记忆门诊。坐诊：周三、周五全天
注：坐诊时间仅供参考，医院
