医学上便秘为一周排便少于两次，大便干硬，过程费劲。当这种便秘症状持续了两个月，则被称为慢性便秘。慢性便秘可能由肠道疾病和全身疾病引发。便秘几乎是一种人人都发生过的情况，也是一种普遍被大家忽视的症状，这种症状不仅是多种疾病的表现，更有可能让大家全身拉响红色警报。
1.阿尔兹海默症（老年痴呆）
3-甲基吲哚俗称粪臭素，是粪便中的一种提取物，0.01克就足以毒死一只青蛙。当人体摄入蛋白质过量，分解后就会产生粪臭素。当这种毒素不随着粪便排出体外，就会在体内造成蓄积，很有可能患老年痴呆症。
2.乳腺癌
美国加州曾经有一项调查，便秘人群得乳腺癌风险增加5倍。
3.增加心脑血管疾病风险
便秘患者在如厕时，全身肌肉处在一个收缩的状态，腹压增加，胸腔内的压力也增加，导致回心血量增加，增加血管压力。明显的体征是青筋暴露，脸憋通红，大汗淋漓。
4.便秘可能由肝肾疾病引发
当心肺器官、肝肾器官本身有一定的疾病时，伴随着便秘很可能会增加治疗的难度。
1.血压的变化
低血压、低心率、贫血的女性慢性便秘风险大。低血压者的植物神经功能不稳定，因此肠道功能较弱。血压变化引起的便秘主要变现是“蜗牛型便秘”，医学生称慢传输型便秘。慢传输型便秘不仅粪便在肠道排出速度变慢，还会越积越多，形成恶性循环。
在降压药中有一类叫钙离子拮抗剂，会松弛肠道的平滑肌，减慢肠道的蠕动。解痉药、镇静药、抗抑郁焦虑药、吗啡也会造成慢传输型便秘。因此患有便秘症状的病人应尽量避免这些药物。
2.妇科疾病
妇科疾病也会在一定程度上造成便秘，例如患了子宫肌瘤的女性会压迫到直肠造成便秘。女性便秘患病率比男性要高四到五倍。一方面由于女性来月经时分泌的女性激素会影响结肠的运动，另一方面在怀孕和分娩后会影响到盆腔周围的神经和肌肉，直肠也会靠近阴道形成前突，肛门口不能顺利打开，造成堵塞。这种类型的便秘被称为“塞子型便秘”，医学上称出口梗阻型便秘。
日常生活中的一些习惯也会加重“塞子型便秘”。例如，频繁使用开塞露可能导致塞子型便秘。而提肛运动有助于缓解塞子型便秘。
便秘还可能会形成肠道肿瘤。四十岁以上新发便秘更加需要注意，往往伴随便血、腹痛、大便变形。
肠道形成肿瘤的大便：细长型大便、扁形大便、沟槽型大便，甚至大便一侧沾有血。
可溶性膳食纤维能增加膳食纤维的堆坨量，还能保存水分。富含可溶性膳食纤维有胡萝卜、苹果、魔芋、海带等。
大量摄入不溶性膳食纤维可能加重便秘。富含不可溶性膳食纤维有大豆、白薯、牛蒡、蘑菇、糙米、大米、玉米、芹菜等。
一、山药：除了膳食纤维外还富含维生素B1,也有缓解便秘的功效。
根须细软、直径较粗的山药为脆山药，可以用作炒菜；根须粗壮、直径较细的山药为面山药，可以用来制作甜点。大小相同的山药，分量重的更好；山药越紧实越不容易捏碎；须毛越多越好。
山药卷的制作
原料：山药、红豆
1.红豆上锅熬成粘稠状，根据口味放入红糖或砂糖，熬好后晾凉即可。
2.将山药去皮蒸熟，捣成泥，平铺在寿司帘上，再铺上一层保鲜膜，用擀面棍擀平。
3.取下保鲜膜，放在山药泥的一侧，用寿司帘辅助将山药泥卷起来，静置一会儿定型后切成段即可。
温馨提示：山药中有皂角素和生物碱，会对皮肤造成刺激，因此制作山药时需要戴手套。
二、魔芋：低热量、低糖分、低脂，且所含膳食纤维含量非常高，每克魔芋中含膳食纤维70克。魔芋中的可溶性膳食纤维十分容易吸收水分，能使粪便增坨。
挑选魔芋时可以隔袋捏一下，选取较滑溜的、不易碎的。此外，优质的魔芋有微微的腥味。
魔芋素烧肉的制作
原料：猴头菇、魔芋
1.将魔芋冰冻两小时，斜切但不切透，充分挤干水分。
2.在魔芋表皮抹上蜂蜜，静置30分钟。
3.将猴头菇切碎，放入碗中，加入一勺半老抽、两勺料酒、一勺香油、半勺耗油，再加入3:1的糖和盐。
4.在魔芋切面抹上调好的猴头菇肉馅。
5.将彻底粘合的魔芋和猴头菇放入油锅中炸，三分钟后炸至金黄色捞出。过上一层蛋液淀粉，复炸定型。
6.捞出后再用做红烧肉的办法将材料下锅。葱姜切断，加入少许老抽、耗油、料酒、糖和盐，和主料一起下锅，两分钟即可出锅。
三、西梅：西梅富含膳食纤维，其汁被称为苗条汁。
西梅酸奶的制作：西梅切碎后放入酸奶中。
西梅炒饭的制作
原料：少半个圆白菜、一根胡萝卜、五颗西梅、一个鸡蛋、适量米饭
1.胡萝卜擦丝，圆白菜切丝，鸡蛋打匀，西梅去核后切成丁。
2.将胡萝卜丝和圆白菜丝焯水数秒，在水中放入少量的食盐。
3.在炒锅中放入少量的食用油，待锅烧至八成热时倒入米饭，炒散，倒入焯好的胡萝卜丝和圆白菜丝，翻炒数秒后将蛋液倒入炒至金黄色。最后加入西梅丁翻炒数秒后出锅。
四、白薯、全麦面、香蕉
香蕉杂粮薄饼的制作
原料：香蕉、红薯、鸡蛋、全麦粉、面粉、油、白糖、清水
1.将红薯烤熟后去皮捣成泥，加入两个鸡蛋。
2.加水搅拌均匀后加入全麦粉和白面，比例为1:1，根据个人口味放入糖，就可摊成饼皮了。
3.用干净的纸巾沾取少量油在锅中涂抹均匀，小火摊饼皮，煎到四周发硬，中间鼓泡后，翻面煎。
4.香蕉切片，在饼皮中放入四片香蕉裹起来，再放入锅中煎3-5分钟即可。
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