贾竑晓
首都医科大学
医院主任医师
记忆力都去哪儿了？其实我们人类的记忆，从二十七岁开始，就逐渐减退，到五六十岁的时候，就开始明显地减退。
如果记忆减退得特别明显，这个时候会出问题，比如说刚烧过的水，关火了没，忘了，钥匙放到哪儿，找不见，更厉害的时候，我们出门之后，连家都找不到了！
记忆力到底是怎么形成的呢？其实大脑里边有个记忆仓库，就是把我们听到的，看到的这些东西，放在记忆仓库里边，需要的时候再把它给搬运出来。
出现老年痴呆，一个是搬运工出了问题，搬运工的人数少了，在医学上说叫记忆元素少了，或者没有了。
更严重的情况就是记忆仓库里边，堆满了生物垃圾，时间长久了之后，记忆仓库甚至会倒塌了，损坏掉了，记忆就没地方储存，原来存在的记忆也没有了，这个时候就会出现老年痴呆。
好记性可以吃回来！我们的记忆仓库在医学上是由蛋白质构成的，所以要想记性好，首先第一个就是吃优质的蛋白。
那什么是优质蛋白呢？
为什么早晨起来，家长经常说吃一个鸡蛋，这样上午会学习好？就是因为要补充蛋白质，让我们的搬运工记忆元素好，让我们的记忆仓库好。
我们说的优质蛋白质，实际上是指它的氨基酸的种类，跟大脑的所需要的氨基酸种类相近。
从营养学的角度来说，植物蛋白跟动物蛋白去搭配起来效果更好，可以让氨基酸的种类，跟大脑需要的种类更接近。比如说豆浆，跟鸡蛋合起来，或者跟鱼合起来，去做鱼头豆腐，其实就是很好一个搭配。
大豆及豆制品
瘦肉、鱼肉、蛋类、乳制品
记忆是由我们搬运工记忆元素去搬运的，那么作为搬运工来说它要干活，动力是由糖去提供的，实际上就是我们的主食，粮食里边含的碳水化合物，那是一种多糖，所以每天要吃一定量的主食。
食物里的天然脑黄金促进智力发育的首选食物之一，含有十分丰富的卵磷脂，是人脑中神经递质的重要来源，可增强人的记忆、思维和分析能力，并能控制脑细胞的退化，延缓衰老。
因其富含不饱和脂肪酸，被公认为是中国传统的健脑益智食品。每日2～3个核桃为宜，持之以恒，方可起到营养大脑、增强记忆、消除脑疲劳等作用。但不能过食，过食会出现大便干燥、鼻出血等情况。
优质蛋白质、核黄素、钾、钙、磷、维生素B12、维生素D的极佳来源，这些营养素可为大脑提供所需的多种营养。
鸡蛋的蛋白质是优质蛋白质，鸡蛋黄含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经的发育有重要作用，有增强记忆力、健脑益智的功效。
记忆素很重要的一个营养叫乙酰胆碱，实际上就是卵磷脂，蛋黄里边，有很丰富的卵磷脂，所以健康人群每天吃一个鸡蛋是很必要的，如果是血脂高的老年人，每周吃三个鸡蛋是可以的。
蛋类、鱼类、海产动物、大豆、坚果、西兰花、黄花菜、菇类小麦胚芽、乳酪等都是含胆碱比较高的。
是β-胡萝卜素的极佳来源，南瓜中的维生素A含量胜过绿色蔬菜，而且富含维生素C、锌、钾和纤维素。中医认为：南瓜性味甘平，有清心醒脑的功能，可治疗头晕、心烦、口渴等阴虚火旺病症。
含有丰富的亚油酸、卵磷脂等营养成分，有健脑的功能，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可缺少的。
按摩头皮预防老年痴呆头皮是大脑的保护层，分布着许多穴位，人体十二经脉中，手、足三阳经均起经头面部，平时经常以手指挠头，不仅能疏通脑部气血，且对全身脏腑的功能也有协调作用，达到强身益智的作用。
头皮上有很多穴位，像百会、玉枕等，按摩穴位，能够通经活络，起到防治老年性痴呆、健忘、神经衰弱、头痛、失眠的作用。
现代科学研究也证明，经常按摩头皮能刺激头皮上的毛细血管，使它们扩张变粗，血液循环旺盛，供给大脑组织更多的养料和氧气。头皮血液循环改善了，还有利于头发的生长发育，防止头发脱落和变白，老年人经常按摩头皮，能够延年益寿。
简便易行，随时随地均可。
按摩时将左手或右手的五指伸开，用手指头在头皮上轻轻按摩。
先前后方向按摩，再左右方向按摩，最后转圈按摩。
一般5-10分钟即可，每天早晚各按摩一次，时间长了，就能体会到按摩头皮的好处。
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