关于"反式脂肪酸"的消息早有耳闻，但从未重视，真正重视反式脂肪酸的契机，是上周在家给孩子做冰激凌，在选择植物奶油和动物奶油时，发现了惊天大秘密……
早在年，世卫组织发布名为"取代"的行动方案，计划在年之前（5年内）彻底清除全球食品中的人造脂肪酸。因为，据WHO数据显示，每年有50万人因反式脂肪酸死于慢性疾病。而孩子的消化系统比较脆弱、并处在发育阶段，危害更加不容小觑。
01什么是反式脂肪酸？
反式脂肪酸，又叫不饱和脂肪酸，分成"天然反式脂肪酸"和"人造反式脂肪酸"两类。
1、天然反式脂肪酸：存在于肉类、母乳、配方奶等食物中，对人体无害。
2、人造反式脂肪酸：其本身没有营养价值，是食品加工、生产过程的需要，有延长保质期、使食物更美味的作用。主要存在于黄油、零食、煎炸食品中，例如曲奇饼、雪糕、薯条等，因其使用植物油加工处理而产生反式脂肪酸。
02反式脂肪酸对孩子的危害？
1、容易引发肥胖
反式脂肪酸不易消化，1g反式脂肪酸需要51天才能排出体外，小孩子消化系统脆弱，更不容易分解。腹部脂肪容易堆积，而且这种脂肪难于分解，减肥相当困难。
2、影响智力发育
3-12岁是孩子大脑发育的重要时期，身体需要各种"好脂肪酸"，反式脂肪酸会阻碍"好脂肪酸"的吸收。长期大量摄入反式脂肪酸，会引起孩子中枢神经系统发育障碍，从而影响智力水平。
3、降低记忆力
反式脂肪酸对促进记忆力的一种胆固醇有阻碍作用，会引起记忆力下降。到老年时，患上老年痴呆症的几率更大。
4、影响生育能力
反式脂肪酸会影响男性激素分泌，并对精子的产生造成影响。如果孩子长期摄入，待进入青春期或成年后，就可能导致性功能下降，甚至引起不育。
5、增加成年后患慢性病的风险
更长远来看，孩子大量摄入反式脂肪酸的食物，会使体内的"坏胆固醇"增加，导致身体处于亚健康状态。成年后患上糖尿病、心血管疾病等慢性病的几率要高得多。
03如何识别含反式脂肪酸的食物？
反式脂肪酸的重要作用之一，就是使食物变得"更美味"，就算我们知道它会危害人体的健康，依然欲罢不能！那么，我们先学会识别它，再考虑如何去减少摄入吧！
常见富含反式脂肪酸的食物有：饼干、面包、蛋糕、曲奇、油炸物、披萨、奶茶、薯片、奶精、汉堡、烧烤等。
可见，反式脂肪酸无处不在，要想绝对不吃不太可能，但既然对身体没有好处，我们可以尽量减少摄入。方法有三：
1、查看配料表：氢化植物油、氢化脂肪、精练植物油、人造黄油、植物黄油、人造奶油、植物奶油、代可可脂、奶精、植脂末、酥皮油、麦淇淋、马淇淋等。在包装上排列越靠前，说明含量越高。
2、少吃食用油。食用油中的反式脂肪酸含量并不高，但因为每餐都会用于烹饪中，容易积少成多。
3、改变烹饪方式：避免油温过高、反复煎炒、避免油炸，能减少反式脂肪酸酸的产生。
我们的孩子，生活在物质极大丰富、科学迅速发展的时代。我们的饮食结构发生了翻天覆地的变化，家长们的思维，也需要随着时代的发展而进步，"能吃是福"的老话已经过时，学会根据自身情况筛选食物，才是现在饮食的核心。我更相信"好吃不多吃"，你觉得呢？诚挚的邀请你一起讨论，如果觉得有用，请推荐给你重要的人～期待你的
