食营养第9期（总第30期）
ABiteofNutrition
老年痴呆的
危险因素与预防（下）
阿尔茨海默病被称为大脑记忆的无声连环杀手。患者在患病前期，认知能力会有一定的下降。病情的发展会加速认知能力的下降。认知能力的下降与饮食有着密不可分的关系。痴呆老人营养不良的发生率为66.7%，较为普遍，认知功能障碍加重与营养状况恶化，两者密切相关。认知障碍会影响营养的摄入，营养不良又会进一步损害认知能力，导致病情的恶化以及免疫功能的受损、应激能力下降，增加感染、皮肤溃烂和跌倒的风险。但是，阿尔茨海默病造成的影响却可以通过与他人的互动并进行复杂的思维来延缓。
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认知下降与饮食
根据马修帕罗特（MatthewParrott）在多伦多贝克雷斯特健康科学（BaycrestHealthSciences）进行的一项研究表明，食用过度精加工的食物与认知能力的下降有关。另一方面，那些有更多社交活动和刺激性工作的人，以及受过较高教育的人保持了更高程度的认知功能。研究还表明，在阿尔茨海默病中，记忆丧失往往表现在五个独立的症状类别中。这些症状类别包括知觉，社会适宜性，冲动控制，情绪和冷漠。当涉及到痴呆风险时，健康的饮食能更好的减少对对大脑的损伤。
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保持活跃
在多伦多，另一项名为ACTIVEStudy的研究揭示了老年人在三种不同的大脑训练方式下的效果。在十年的时间里，2,名认知健康，平均年龄为73.4岁的老年人，被分为4组，接受大脑训练。第一组为对照组，没有进行大脑相关的训练。第二组学习了深度的推理技巧课程。第三组学习了增强记忆战略课程。第四组通过计算机进行培训，以提高其视觉处理能力。受过计算机训练的团队十年来的认知下降幅度降低了百分之三十三。
事实证明，为了延缓阿尔茨海默病的发展，患者必须积极参与对大脑有刺激性的活动，并通过吃健康食品和定期锻炼来保持健康的生活方式。将工作换成对大脑更具激发性的工作可能是预防和减少的阿尔茨海默病的正确选择。
由中国粮油学会粮油营养分会和中粮营养健康研究院主办。
