去海鲜店买东西，发现有新鲜的扇贝肉，买些回家，做个小炒，超级美味。扇贝也叫海贝，是扇贝属双壳软体动物的代称，约有多个品种，很多扇贝都可以食用。扇贝富含蛋白质、不饱和脂肪酸、B族维生素、镁、钾等营养素，属于高蛋白低热量食物，常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。扇贝肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后就是干贝，被列为八珍之一。
扇贝肉怎么清洗？哪些部分不能吃？打开扇贝，可以看到黑色的沙囊和桔色的腮，这两部分不能食用，需要去掉，用厨房剪刀剪掉就好了。把处理过的扇贝肉放在碗中，加一点儿面粉充分抓拌，之后清洗干净就可以了。扇贝肉本身很鲜美，烹饪时不宜用过多调料。
主料：扇贝肉
配料：青辣椒
调料：盐色拉油生抽豆豉酱
做法：
准备扇贝肉，图中黑色的那个点我入是沙囊，桔色的像眉毛一样的东西是腮，都要去除。
准备青辣椒，用了这种辣椒，不是很辣椒但很鲜美。
辣椒切块备用。
准备一点儿香菇豆豉酱，一点儿就可以了。
炒锅倒油烧热，下辣椒块翻炒。
倒入扇贝肉翻炒。
加入香菇豆豉酱，用一点儿生抽调味。
拌炒均匀出锅即可。贝肉超级鲜美，口感也非常好，不可多得的鲜美小炒。
