文冠果油含有神经酸和文冠果皂苷，能补充大脑营养，修复大脑创伤，利于婴幼儿大脑发育，可增强记忆，延缓衰老，预防和治疗老年痴呆症，被科学家称为“脑黄金”。
文冠果保健食用油的独特之处在于它所含的神经酸（NervonicAcid约3%），是目前世界上唯一一种含有神经酸的食用植物油。神经酸的价格非常昂贵，能达到黄金的3倍。1克黄金按最低价格元计算，1斤（克）文冠果油仅神经酸的价格就值元。
神经酸对于人类目前所面临的阿尔茨海默症也就是大家通常所说的老年痴呆有独特的治疗和预防作用，这个成果是由原浙江大学化学研究所侯镜德先生与上海卫生医疗单位合作的研究成果。神经酸对婴幼儿大脑发育也有非常重要的意义和作用。
面对脑病梗死、肿瘤等重大疾病的挑战，中国科学家从文冠果油中发现多种生物活性成分，特别是双效神奇物质——神经酸。神经酸被誉为大脑级营养素和神经再生素，它的发现为战胜脑病等重大疾病增添了新的锐器。经临床实验证明，服用文冠果油3个月后，脑中风后遗症、老年痴呆、帕金森病、脑瘫、脑萎缩、脑外伤、记忆力减退等脑病展示出神奇作用。
（陕西文冠果实业集团有限公司出品的有机冷榨，纯天然绿色健康文冠果油）
神经酸是各国科学家公认的世界上第一个促进细胞再生的物质神经酸是各国科学家公认的世界上第一个，也是唯一一个能修复疏通受损大脑神经通路——神经纤维，并促进神经细胞再生的双效神奇物质。神经酸是大脑神经纤维和神经细胞的核心天然成分。神经酸的缺乏将会引起脑中风后遗症、老年痴呆、脑瘫、脑萎缩、记忆力减退、失眠健忘等脑部疾病，甚至可引起脑部衰竭致死。人体自身又很难生成神经酸，只能靠体外摄取来补充。
神经酸能完整透过血脑屏联，直接作用于神经纤维进行修复疏通，让受损、脱落的保护鞘再生，溶解堵塞通道的坏死组织，诱导神经纤维的自我生长及分裂，使神经细胞所产生的信息及外界的信息都能顺利通过神经纤维传递，达到指令畅通，以此激活受损、病变及休眠的神经细胞，重塑神经网络，恢复病人在语言、记忆、感觉、肢体等方面的部分或全部功能，达到脑病的彻底康复。
人类的衰老往往从脑的衰老开始，推迟大脑的衰老就可以延缓人的衰老。老年人摄入神经酸后，大脑白质得到及时补充，神经元细胞得到足够营养后，便推迟了自身的衰老，从而达到长寿的目的。
文冠果油是高级药、食用油，是老年人的天然保健品。油脂氧化是一种自由基反应，不仅会降低油脂的营养价值，毁掉不饱和脂肪酸，还会因为产生大量自由基而促使人体的衰老。文冠果油是由14类90多种物质组成的混合物，易吸收，不易氧化沉积在人体血管壁、心脏冠状动脉等部位，成为理想的食用油，具有长寿保健功能，被民间称为长寿油。
它可以给老人提供丰富的能量，防止营养缺乏而生病，是老人不可多得的灵丹妙药。它可预防和治疗老年人容易得的老年痴呆、心脑血管疾病、冠心病、“三高”（高血压、高血脂、高血糖），以及便秘、遗尿症、风湿、骨质增生、失眠、脱发等病症，还可以增加记忆、减肥、养颜等。久服可使老人身体健康，行动轻便，耳聪目明。
据医学界权威专家预测，老年性痴呆病将成为21世纪的流行病，严重危害到老年人的身心健康。医院神经科主任医师高晶表示，老年痴呆是一种疾病，并不是一般的自然衰老。相关机构研究显示，痴呆患者有其他疾病的概率是普通人的5倍。因此，只有正确认识老年痴呆才能够有效地进行预防或延缓老年痴呆疾病的发生，同时也为患者家属减轻负担。
文冠果油是食用油之食用植物油的优劣主要看不饱和脂肪酸的含量，文冠果油不饱和脂肪酸含量高达94%（其中亚油酸占36.9%，油酸占57.1%）。文冠果中的脂肪酸是人体最易于吸收的物质，亚油酸又是人体必需的脂肪酸之一。这两种物质含量的高低，决定了油的品质和对人的营养作用，因此经常食用文冠果油，能增进身体健康。
江青对文冠果情有独钟，特别喜欢炒食文冠果种子，而且她的食用油是文冠果油，化妆油也是文冠果油。年2月，美国总统尼克松夫妇访华期间，江青特意用文冠果油烹调菜肴招待他们。她介绍说：“这些菜都是用文冠果油烧的，这是一种高级食用植物油，旧社会是高级喇嘛食用的油。据医学化验，对老年人的血管有好处。”尼克松夫妇用餐后，赞扬菜的味道鲜美。尼克松夫人说，她从未吃过比这更好的菜。
世界五百名老中医池松泉是内蒙古自治区乌兰浩特地区远近闻名的老中医，他有六代行医经验。现在已经86高龄，因长期服用文冠果油，依然精神抖擞，鹤发童颜，声音嘹亮。他以文冠果为主要原料治病救人是他家祖传几代行医秘方之一。几十年来，经他治疗的病人无数且效果非常明显。
池松泉老中医对文冠果油的药效进行了归纳，认为其性甘、平，无毒，涸黄水与血栓；由于味如栗，益气，润五脏，安神，养血生肌，久服轻健，能治疗多种疾病；最显著的作用是通络化栓，可消降血管内的各种栓子，具有非常好的穿透力，能有效引导组方内的其他成分达到病灶；可消减组方内各种成分的矛盾，提高整体药效；能缩短疗程，减轻患者病痛。
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