很多人回忆起儿时的“猪油拌饭”，总说吃起来实在太香了！但现在，好多人却不敢再吃了，因为，现在猪油好像已经和心血管疾病挂上了钩。
但总有人问：老一辈的人天天吃猪油，却没有出现心血管疾病，为啥现在就不行了？
为什么现在的人不吃猪油？
主要是受到了大环境的影响。在六七十年代，自然灾害较多，多数人都处于营养不良的状态，并且每天需要干很多活，消耗量较大。在这种情况下吃猪油对身体健康是有好处的，可以给人们提供能量，保证油脂的摄入。
现如今随着生活条件的提高，我们不再缺乏营养；若还不停地吃猪油，那只能是能量过剩。过多的脂肪在体内堆积，不仅会令人容易变得肥胖，而血糖、血脂、血压也会受到一定的影响，不利于心血管健康。
猪油到底还能不能吃？
日常生活中，比起植物油，用猪油做饭会更香。猪油的主要成分就是脂肪，而且其中单不饱和脂肪酸对身体健康是有好处的，对心脑血管也是有益的。然而，究竟能不能吃猪油，还要辩证看待。
心脑血管疾病的患者或血脂已经出现异常的人群，猪油这一类的制品还是尽量减少摄入；健康的人士，是可以食用猪油的。
吃猪油的注意事项
猪油虽然营养丰富，但不能每餐都食用，所有的食物都讲究均衡搭配。健康吃猪油，记住以下这几点！
1.每天摄入猪油别超50克
我们每天吃饱和脂肪的量不应超过总热量的10%。换算成猪油大概50克左右。
然而，因为我们还在吃其他的食物，如肉、蛋、奶、加工食品都会摄入饱和脂肪，因而猪油还是偶尔吃一吃，打打牙祭为好。
2.肉类较多时尽量用植物油
正餐中有安排肉类较多的菜式，如猪、牛、羊、鸡肉、鱼等，炒菜时尽量用植物油，而不要用猪油。
3.长期吃素的人可以适量用
以素菜为主的时候，或者长期吃素的人群，可以选择用猪油炒菜。
4.心血管疾病患者尽量少吃
对于有动脉粥样硬化的患者或者高血脂、高血压人群，尽量就少吃猪油等饱和脂肪含量较高的食物。
年龄越大越要多吃素？
答案是否定的！
对中老年人而言，五谷杂粮以及蔬菜中的营养物质是有限的，像铁以及部分氨基酸、脂肪等人体必需的物质植物提供的非常有限，吃肉太少就会导致人体出现缺铁性贫血以及各种维生素缺乏。人体的免疫力就会下降，患上心肌梗塞等疾病的概率就会增加，所以吃肉是很有必要的。
医生建议，中老年人群可以多吃以下3种肉，更有助于身体健康。
鱼肉
鱼的种类很多，但部分的鱼肉都是比较健康的，比如草鱼、鳜鱼、鲤鱼等。鱼肉中含有的脂肪极少，含有大量的不饱和脂肪酸，能有效降低人体的血液黏稠度，预防心脑血管疾病的发生。
鱼肉中还含有丰富的矿物质元素，具有预防甲状腺疾病以及老年痴呆的作用。
鱼肉中还含有叶酸以及维生素B，对于高血压患者也十分的友好，50岁左右的中老年人经常吃鱼对身体十分有利。
鸡肉
鸡肉中的脂肪含量也是比较少的，蛋白质含量居多，而且极易被人体吸收，而且含有对人体非常重要的卵磷脂，能有效地促进人体大脑以及多个器官的发育。
在中医上，鸡肉还具有温中益气、保健脾胃的作用。
牛肉
牛肉中含有丰富的蛋白质，其中含有的氨基酸比猪肉更优质，能有效提高人体的抗病能力。
牛肉中还富含肌氨酸，能促进肌肉的生长，有效的强健体魄，牛肉中维生素B6的含量非常丰富，这种维生素是人体不可缺少的一种，对人体的免疫系统以及新陈代谢都有非常重要的作用。
中老年人常吃牛肉也是一种养生的方式。
中老年人在生活中可以经常食用这些肉类，对身体的健康很有好处，当然过度吃肉也是不行的，健康的饮食讲究营养均衡，才能保证身体的正常运转。在生活中应该减少食用肥肉以及含有大量胆固醇的肉类，多吃的话会增加患有心血管疾病的风险，不利于身体健康。①康小妹
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