在以前那个物资匮乏的年代，吃鸡蛋是一件很奢侈的事，可在如今这个社会，可以说是家家户户必备的食材，几乎每家的餐桌上都会有鸡蛋的身影。
鸡蛋烹饪方法多种多样，像水煮蛋、煎鸡蛋、茶叶蛋等，还可以与其他蔬菜搭配在一起吃，制作成黄瓜炒鸡蛋、蒜黄炒鸡蛋等，不管哪种烹饪方法都非常的美味。
生活中很多人都把鸡蛋当成早餐，既能增强饱腹感，还可以提供身体所需的多种营养，但是你知道吗？鸡蛋并不是随便吃的，有时候也要注意一些禁忌问题，不知道你了解多少呢？
01吃鸡蛋对身体的好处有哪些？
缓解动脉硬化
鸡蛋中的卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁沉积，从而缓解动脉硬化。
预防骨质疏松
吃鸡蛋能够为机体补充丰富的维生素D，而维生素D对于促进钙质吸收的作用非常强，适当吃鸡蛋补充维生素D，在预防骨质疏松方面的作用非常明显。
补充蛋白质
蛋清中含有丰富的优质蛋白，这些蛋白质可用于合成机体必需的酶和一些激素，同时用以合成各类组织细胞，例如肌肉。
保护大脑
蛋黄里含有一种特殊的卵磷脂物质，在人体吸收之后会释放出一种胆碱，对脑部有一定的滋养作用，帮助提高记忆力，对中老年人预防老年痴呆，也有一定的效果。
保护眼睛
叶黄素、玉米黄素在鸡蛋中的含量也非常多，这种天然的元素在人的眼睛里有保持健康的重要作用，这些元素可以让视网膜更健康，同时也能降低患白内障的风险。
02长期吃鸡蛋的人，或要注意5点“禁忌”，为了家人健康，建议了解
1.隔夜蛋、茶叶蛋不能吃
没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。
由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多，同理，一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃，因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。
2.过敏人群忌食
部分人群由于个人体质原因，可能会对鸡蛋过敏，吃了以后容易引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿、长红疹等皮肤过敏症状，严重时甚至可引起呼吸困难等严重过敏症状，因此此类人群应避免吃鸡蛋。
3.吃完鸡蛋不要立即喝豆浆
有些人喜欢把豆浆和鸡蛋当成早餐，但是你知道吗？两者是不能一起使用的，因为豆浆和鸡蛋是相克的。
鸡蛋中的蛋白质消化和吸收需要很多的胰蛋白酶，而豆浆当中是有一种能够抑制胰蛋白酶的物质，会抑制胰蛋白酶的活性，所以同时进食豆浆和鸡蛋，不仅会降低营养价值，也会导致人出现消化不良的问题。
4.鸡蛋不能与白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸结合物，这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。
5.熟鸡蛋不能用冷水浸泡
一些人常将煮熟的鸡蛋浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳轻易剥落，但这种做法不卫生。
因为新鲜鸡蛋外表有一层保护膜，当鸡蛋煮熟后，蛋壳上的薄膜会被破坏掉，令蛋内气腔的一些气体逸出，此时鸡蛋置于冷水内会负气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进进蛋内，存放时会更易变质。
03保存鸡蛋的小妙招
大头朝上
据说鸡蛋里面好像是有个气囊还是什么的，把大头朝上放的话正好顶住气囊，一来鸡蛋不容易坏，二来鸡蛋的营养也不容易流失，所以，大家无论是放冰箱保存还是常温保存，记得要把鸡蛋大头朝上哦。
放茶叶
我们将没有浸泡过的茶叶或者是茶渣，放在一个纸巾中将其包裹起来，然后将其扔在鸡蛋中，放在阴凉通风处就可以了。
茶叶中含有吸附湿气，保持干燥的作用，因此放在鸡蛋中，能够有效延长鸡蛋的储存时间。
放冰箱冷藏保存
鸡蛋冷藏保存是大部分人常用的方法，遵循的就是低温保鲜的原理，如果家里的鸡蛋不是很多，或者冰箱的空间够用，放冰箱冷藏是保存时间最长的办法。
不要放在塑料袋
很多朋友买回鸡蛋之后，就直接将鸡蛋放在塑料袋里面，这样保存鸡蛋也是不对的，这样会影响鸡蛋的呼吸，也会加速鸡蛋的腐坏。
关于吃鸡蛋的禁忌，你还了解多少呢？欢迎评论区留言分享。
