小葱
别名：葱、香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱
禁忌人群：胃肠道疾病、溃疡病者慎食；表虚、多汗者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜脑力劳动者。
小葱的功效与作用
小葱的基本介绍
小葱，为多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。根据葱白的长短可分为两个类型，大葱和小葱。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。用途葱是日常厨房里的必备之物，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。多用于煎炒烹炸；南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。
小葱的功效与作用
葱味辛、性温；能通阳活血、驱虫解毒、发汗解表；主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症，对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。1.解热、祛痰葱的挥发油等有效成分具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。2.促消化葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。.抗菌葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。4.防癌抗癌香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。5.促进血液循环葱叶部分要比葱白部分含有更多的维生素A、维C及钙。葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，有助于防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用。6.增强体质经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。
小葱的营养价值
与大葱相比，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素微克、大葱仅为60微克。葱富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增；同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。
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对于没有出现任何症状的，做好预防工作，可以从调整生活起居，稳定情绪，早睡早起等做起。平素体质偏寒，阳气不足或年老体弱的人可以适当使用预防方子提高体质。风寒或者感冒时，可以去厨房熬一点姜枣红糖葱白汤，通过发汗去除寒气，也可以加蒜一起煮，建议一周三次。
用料
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准备好材料，如图。生姜去皮切成丝，葱白切成条，红糖适量，红枣若干。
顺序：准备好一锅冷水，先放姜丝，然后放枣，最后放红糖，口味可自己调整。水沸腾后，换小火焖大概10分钟。
然后放入葱白，调到大火，不用盖，沸腾后关火即可。
要趁热喝更有效哦
如果是容易上火的体质尝试纯葱白
前后耗时不超过10分钟。
用料
葱白水（十分钟·治感冒小偏方）的做法
葱白切段，洗净，加入清水。
大火烧开，转小火再煮分钟左右，直至散发出葱香味。熄火。
倒入碗里，凉温。
喝水留葱。
